不知不觉今天已经是端午节了，它是一个驱邪避凶的节日。除了纪念屈原之外，人们认为农历五月还是“毒月”，因湿热交织易滋生毒虫、病菌，人体易受外邪侵袭，因此饮食生活中需要格外的注意。

老话说“春夏养阳，秋冬养阴”，端午节是“冬病夏治”的关键节点。通过补阳可驱散体内寒湿，让身体处于最佳状态。下面就给大家分享几道“暖阳菜”，好吃又营养，一年都健康。

一、【红焖羊蝎子】

主要食材：羊蝎子、萝卜、小葱、生姜、干红椒、白芷

1，羊肉普遍膻味重，羊蝎子也会有，首先把羊蝎子冲洗一下，然后加勺盐，倒入清水，把羊蝎子浸泡30分钟，泡出血水，这样可以减少羊肉腥味，如果时间充足的话可以多浸泡一些时间，中途换水。

2、趁着浸泡的时候，准备点萝卜切小块，羊肉和萝卜可是绝配哦！

3、浸泡好的羊蝎子大家可以看到，血水和脏东西都泡出来了，继续用清水冲洗干净即可。

4、羊肉切记要冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮个3分钟捞出，重新起锅放羊蝎子。

5、羊蝎子沥干水分放入锅中，加白芷，山楂，干红椒，姜片，然后放生抽、酱油、黄豆酱、胡椒粉，切记要倒入热水，要不然羊肉就会柴，炖上1小时。

6、时间到了后放萝卜，继续炖10分钟，最后大火稍微收汁即可。

二、【韭菜炒河虾】

主要食材：韭菜 河虾 葱姜

1，我们先把河虾的须给它剪掉，因为这个须有点长，也影响口感，虾须处理后用清水冲洗几次，然后加盐、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制上10分钟。

2，准备一把韭菜洗净后，去掉老的根部，然后切成小段，生姜切成细丝，大葱斜刀切片，切好备用。

3，锅里多来点油，油温5成热倒入河虾小火慢炸，把虾的水分炸得干一些，外壳炸得脆一些，这样吃起来不仅脆，而且越嚼越香，炸好后盛入碗中备用。

4，锅里留点虾油，然后把葱姜给它爆香，倒入炸好的虾，翻炒上几秒钟，然后加盐，鸡精，白糖翻炒均匀，最后倒入韭菜大火翻炒断生就可以出锅了。

三、【卤鸡蛋】

主要食材：鸡蛋，香料

1、锅里放入适量清水，然后放入八角、桂皮、香叶、小茴香大火煮开，转小火煮10分钟煮出香味。

2、接着放150克老抽，150克生抽，60克红糖，2小勺盐，继续煮5分钟。把调料的香味也煮出来。

3、剥皮后的鸡蛋下入锅中，中小火煮20分钟。

4、然后关火捞出，放在通风的地方吹风，这样做出的鸡蛋才Q弹。 吹风后，继续下锅煮20分钟，反复吹煮3次就可以了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！