葡萄干是一种很普遍的食物，它不像鲜葡萄有季节性，且价格非常便宜，一年到头都可以购买到，可别小瞧了这小小的一颗，用好了效果堪比冬虫夏草。

小小一颗为何如此厉害？

为什么小小一颗葡萄干，看上去那么不起眼，但是却对我们的健康有如此大的帮助？这个和它的制法及成分有关。

1.抗衰老效果首屈一指

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花青素等有效成分。

花青素有抗氧化作用，可清除体内自由基，能有效预防黑斑、皱纹等老化现象，并且还可以防治动脉硬化、高血压等病症。

2.有效防止细胞癌变

近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。

3.帮助胃肠道消化、排毒养颜

能促进消化，因为它含有酒石酸这种物质，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。

4.补血效果不次于红枣

营养学家说，葡萄干含有丰富的铁质。每天吃一把葡萄干，可以改善脸色苍白、手脚冰凉的症状。

研究还发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品，补血效果一点都不次于红枣。

5.降低心脏病危险

研究称，吃葡萄干有助于降低心脏病危险。葡萄干还是多种抗氧化剂的重要来源，这些抗氧化剂有助于干扰胆固醇吸收，进而起到防治心脏病的作用。

且葡萄干内含大量葡萄糖、多种矿物质、维生素和氨基酸，对心肌有营养作用，也有助于冠心病患者的康复。

醋泡葡萄干

众所周知，葡萄干好吃又有营养。但是，有一种方法可以使这种好处倍增，那就是用醋来腌渍葡萄干。

葡萄干与醋配合之后，葡萄干将变成酸性，使花青素更趋安定，并更高效的发挥出花青素的效果。

材料：葡萄干一杯（10天份），醋（天然酿造醋）一小瓶。一个能够密封的容器。

做法：把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来；时间越久醋浸入越多，一天吃一大匙就足够了。

葡萄干水

将葡萄干泡在水里，通过减少糖分可以净化肝脏。葡萄干水最神奇的地方在于，它可以促进肝脏健康，通过其特定的在肝脏的生化反应过程，帮助它更有效的排除血液中的毒素。

葡萄干水是一种天然的抗氧化来源，不仅能排毒，还有足够的能力减低体内毒素的累积，喝上一周会有一个更加健康的肝脏。

材料：400毫升水，150克葡萄干（最好是选择深颜色的葡萄干，不要太硬也不要太软，硬度适中就好，在用之前将它们清洗干净）。

做法：先将水煮开，再放入葡萄干，一起煮20分钟左右，然后关火，将葡萄干水放在容器中晾置一夜。第二天早上，将葡萄干从水中捞出，去除水中的杂质成分后就可以饮用了。葡萄干水没有什么副作用，最好空腹饮用，喝完后等半小时再进食。