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“我血压不稳，心跳也容易乱，听说多吃点含镁的东西有用，是不是真的？”这个问题一听就不新鲜，但医生知道，问得认真的人其实不多。

夏天的身体状态和其他季节不一样。高温环境下，人体为了散热，大量通过汗液排出电解质，其中就包括钠、钾、钙、镁等。

镁不像钠那样有明显的咸味，也不像钾一样常被关注，它流失得悄无声息，却对心脏影响极大。

中老年人本身基础代谢减慢，加上血管弹性下降，心率调节系统老化，在缺镁状态下更容易出现心律不齐、血压飘忽、心悸胸闷等症状。

而很多人并不知道，这些问题背后可能不止是情绪紧张、运动过度，而是微量元素供应出了问题。

镁在心脏里的角色，不是补而是稳。它能调节神经兴奋性，平衡钾钠泵功能，参与心肌细胞电活动。如果长期摄入不足，就容易导致心律传导异常。

特别是在高温天，汗出得多，水喝得少，饮食又偏精细化，很容易进入慢性低镁状态。

市面上虽然有补镁药，但长期依赖不如从食物中获取。而能稳定供镁、又适合夏季中老年人吃的食物并不多。

很多人觉得“养心”就是少油少盐、不吃肉不吃辣，但这样吃不光导致蛋白质不够，连基础的矿物质摄入也跟着拉低。

尤其是那些主食只吃白米白面、蔬菜只吃叶菜的人群，镁的摄入极度单一。市面上所谓的“养心套餐”“低脂养胃餐”也未必真适合中老年人，反而容易让摄入结构进一步失衡。

该注意的不是“吃得清”，而是“吃得稳”。而有些食物，看上去不起眼，实则在维稳心脏方面，发挥着真正的作用。

南瓜子就是一个很多人低估了的原料。不是休闲零食的那种带糖分、加盐的，而是生晒的纯南瓜子。

南瓜子中的镁含量在植物种子类里属于前列，它不仅含镁多，还含有丰富的植物脂肪酸，有助于降血脂、改善心脏供血。

南瓜子本身不腻，每天吃一小把，可以明显改善心率的稳定性。有些人有夜间心悸、睡不安稳、晨起胸闷的问题，长期吃南瓜子会缓解不少。

但注意不要炒焦，不要过油，保持原味、低温加工的形式，才能保证镁的活性不被破坏。

很多人以为坚果油脂高不能多吃，其实这类种子类比坚果轻得多，不会额外增加脂肪负担，反而是心脏友好型的微元素来源。

荞麦是另一个适合中老年人的好主食。不是精制的荞麦粉，而是完整的荞麦粒。

荞麦不仅富含膳食纤维，还有较高的镁和其他B族维生素。尤其是对血管壁功能有益，可以改善血管弹性，降低心脏泵血阻力。

很多中老年人吃惯了精米面，胰岛素波动大、血糖不稳，荞麦这种低GI、高镁、高纤维的主食正好能缓解这些问题。

搭配其他粗粮蒸煮成饭，对心血管系统是一个很好的支持。特别是在夏天胃口差的情况下，荞麦不容易上火，吃完不会发胀，也不积食。

很多人以为吃杂粮只是防便秘，没意识到里面的镁元素才是真正的调节因子。镁在胃肠道中也能调节肠平滑肌，预防因高温带来的肠胃痉挛和消化不良。

绿叶蔬菜中含镁的也不少，但有一个被严重忽视的，就是羽衣甘蓝。它在国外被列为超级食物，在国内却没普及开，主要是认知度低。

但羽衣甘蓝的镁含量明显高于普通绿叶菜，而且富含类胡萝卜素、维生素K、叶酸，对心脏尤其有利。

它不属于刺激性蔬菜，既不会引发胃酸，又能提供大量抗氧化物质，对抗夏季因高温引发的氧化压力。

中老年人心血管系统本身容易老化、自由基增多，如果能从饮食中引入羽衣甘蓝，不光补镁，还能增强细胞抗压能力。

吃法也不复杂，可以清炒、蒸熟、拌凉菜。和其他蔬菜搭配得当，还能降低苦味，增加接受度。

问题是很多人从没听说这种菜，以为和卷心菜差不多，其实两者营养密度天差地别。羽衣甘蓝的价值在于它的微量成分组合，既能补充矿物质，又不增加热量负担。

绿豆芽被低估得更严重。大多数人只觉得它便宜、清凉、解暑，但从成分上来看，绿豆芽含有大量的活性镁，还有抗胰岛素抵抗的成分。

对于那些伴有糖尿病、代谢综合征的中老年人来说，绿豆芽是理想的夏季辅助食材。

不但利水清热，还能在不增加热量的前提下补镁、补钾、补维生素C。

绿豆芽中的植物雌激素样物质还对心血管系统有保护作用，特别是在高温条件下，可以辅助调节内皮功能，改善微循环。

很多人夏天心烦气躁、脉快乏力，绿豆芽加点醋拌凉菜，对情绪、血压都有缓解作用。不需要多吃，一天两顿里有一顿搭配绿豆芽就够了。

别炒得太烂，也别长时间泡水，保留它清脆水分才是营养的关键。

心脏工作依赖稳定的电解质环境，其中镁是维持动作电位、收缩节律和心肌应激反应的核心因子。

缺镁不仅会导致早搏、房颤等心律失常，还会增加血管痉挛、血压波动、心肌缺血的风险。

特别是高温季节，大量出汗造成的镁流失，是最容易被忽略的隐性损耗。如果不通过饮食及时补充，很容易形成心血管系统的微损伤。

长时间微损伤积累，就成了心脏的慢性病根。

然而，有些中老年人的饮食往往偏单一，加上牙口不好、吃得偏软偏精，容易忽略了这些富含镁的粗粮、蔬菜、种子类食材。

真正养心靠的是细水长流，不是一次吃补品，也不是哪种功能水喝两口就能改变的。镁是基础调节物质，要每天进一点，长期积累，才有用。

不需要量大，但要稳。尤其是对那些本身有三高、有心律问题的人，镁能起到平衡内环境、缓解神经张力、稳定心肌反应的作用。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]曾毅红.老年冠状动脉粥样硬化性心脏病患者应用舒适护理对生活质量指标产生的影响分析[J].心血管病防治知识,2024,14(02):121-123.