近年来，果蔬冻干悄然走红，其色泽诱人、口感酥脆，被不少“减肥族”青睐。很多人认为，这些都是用新鲜蔬果做的零食，不油炸不上火，吃着健康还不胖。

果蔬冻干确实是当前比较流行的一种零食，不少人还喜欢搭配酸奶、混合坚果来吃，但实际上其能量和脂肪含量并不低，对处于体重管理关键阶段的人来说要严格控制。

当前很多疾病跟炎症有关，抗炎饮食是一种大众比较推崇的饮食模式。除了常见的果蔬冻干，还有一些坚果类、麦片类的食物是抗炎饮食的重要组成部分，所以很多人都选择这些食物来吃，但是坚果类零食含的油脂量高，它们的能量并不低。

对此，建议吃坚果每天适量吃一小把，大约10至20克，就能满足人体的需求。对于全麦的麦片，有的直接冲水吃，有的泡到酸奶、牛奶里吃，其能量跟平常吃的精细主食是一样的，只不过它含有更多的纤维，给人的饱腹感更强。如果有人认为吃麦片会减少能量的摄入，其实是一个误区;建议在保证摄入量相同的情况下，选择全麦的麦片，相较于精细的主食，其给人的饱腹感更强，更有利于减重。

对于风味酸奶等一些乳类饮料，不仅是减重人群，全人群都建议少吃。因为这些乳制品的蛋白质含量比较低，糖含量却比普通的纯牛奶高，能量更高。目前，大部分人群对能量的需求已经满足，而对蛋白质的需求需要增加，因此更建议喝普通的纯牛奶，血脂代谢紊乱的人群可以喝脱脂牛奶。

此外，市面上不少标有“0蔗糖、0脂肪”的饮料和零食，不要盲目选择食用。采购低脂、0蔗糖、0脂肪的零食、饮料等物品时，要注意看配料表，因为蔗糖只是糖的一种，还要看有没有添加其他的精制糖、代糖等。

尤其是儿童青少年要严格控制含糖饮料和零食，避免导致儿童肥胖、儿童糖尿病等疾病发生。对于儿童青少年来说，健康的零食对于生长发育非常重要，因为儿童的胃体积比较小，有必要在三顿正餐之间给予一定的零食补充，否则可能出现能量或者营养素获取不足。因此，幼儿园采取三餐两点搭配，在家也可以参照执行，比如坚果类、新鲜蔬果类或者奶制品类相对适合。

对于减重的人群，如何避免被零食“背刺”。减重人群不建议吃零食，但如果制定的食谱能量比较低，在三餐之间确实非常饥饿，建议吃一些可直接生吃的蔬菜或者能量密度低的水果，比如小黄瓜、番茄或者坚果，以及苹果、梨、桃子、李子、柚子、草莓、蓝莓等水果，它们的含糖量或者血糖生成指数(GI指数)可能更低一点，更适合减重人群食用。此外，减肥的关键不是完全戒掉零食，而是科学适当吃一点，或者用健康替代方案，用健康零食替换掉不健康的零食。

文章来源于海南日报，版权或知识产权归原作者所有。本平台选用仅用于科普，不作任何商业用途；若有异议，请及时联系删除。

医药汇通

每一次分享都想与你同在

”