肉类包括畜肉、禽肉。畜肉包含猪、牛、羊等;禽肉有鸡、鸭、鹅等。肉类作为平衡膳食的一部分,对于糖尿病患者的饮食至关重要。
利于控糖
肉类对餐后血糖值影响较小,它的主要成分是水,其次是蛋白质、脂肪和无机盐,基本不含淀粉和糖,仅含有很少量的糖原。
补充营养
肉类中富含人体必需氨基酸、维生素和微量元素。作为人体蛋白质的主要来源之一,肉类蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用。
补铁
红肉(畜肉)中的铁元素,含量非常高,且吸收率高达10%~25%,是糖友补铁的最佳来源,有助于预防缺铁性贫血。
推荐摄入量
适量摄入肉类,建议每天肉类摄入量为50~75克。
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