一、高山流水：茶艺讲究高冲水，低斟茶，高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。最早见于《高山流水》，比喻知己或知音，也比喻乐曲高妙。二、春风拂面：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫，淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。出自宋·释志南《绝句》，意思是指像春风一样从脸上轻轻擦过 ，形容使人感到愉快、舒服。三、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。韩信点兵的成语来源淮安民间传说，常与多多益善搭配。寓意越多越好。四、荡气回肠：是第三次闻香。品啜武夷岩茶，可用口大口地吸入茶香，然后从鼻腔呼出，连续三次，这样可以全身感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香的方法为“荡气回肠”，第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。出自战国楚·宋玉《高唐赋》，意思是形容文章、乐曲十分婉转动人。五、含英咀华：是品第三道茶，即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样，慢慢地咀嚼，细细地玩味，领悟茶所特有的“香，清，甘，活”。出自唐·韩愈《进学解》，比喻读书吸取其精华。二指比喻品味，体会诗文中所包含的精华。六、君子之交：在品饮了三道浓茶之后，再喝一口白开水，但不可急急咽下，而应当像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。出自《庄子·山木》，意思是是贤者之间的交情。扩展资料淮安民间传说着一则故事--"韩信点兵"，其次有成语"韩信点兵，多多益善"。韩信带1500名兵士打仗，战死四五百人，站3人一排，多出2人;站5人一排，多出4人;站7人一排，多出6人。韩信很快说出人数:1049。功夫茶茶艺属于民俗茶艺，长期流传于闽台民间，现已流向全国，十八道程序包括：1、焚香静气，活煮甘泉；孔雀开屏，叶嘉酬宾；大彬沐淋，乌龙入宫；高山流水，春风拂面；乌龙入海，重洗仙颜；母子相哺，再注甘露；祥龙行雨，凤凰点头；夫妻和合，鲤鱼翻身；捧杯敬茶，众手传盅；鉴赏双色，喜闻高香；三龙护鼎，初品奇茗；2、再斟流霞，二探兰芷；二晶云腴，喉底留甘；三斟石乳，蔼气回肠；含英明华，领悟岩韵；君子之交，水清味美；名茶探趣，游龙戏水；宾主起立，尽杯谢茶。