高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉的区别。以及做糕点用的一些原料。
创始人
2025-07-14 05:02:39
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高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉的区别。以及做糕点用的一些原料。
三种不一样的啊，高筋粉是专门做面包的，中筋粉是做饼干的，低筋粉是家用的那种，能包饺子蒸馒头，在糕点里是打蛋糕用的，也能做饼干，这三种面粉超市有卖高筋粉和低筋粉，中筋粉只要那高低粉对半拼凑就行。
肉桂粉也就是肉沫，豆蔻粉我不知道，没用过，吉利粉是吉士粉吧...吉士粉分为两种，即溶型和香味形，即溶型是调馅料的，香味型是给蛋糕加香味的。
泡打粉也是打蛋糕用的，绿茶粉也是给蛋糕上色和加香味的，至于香草条和汁，我这没有卖的，也不了解，呵呵
所有食品上用的辅料都在卖食品原料的地方有卖，找不到可以找蛋糕店问下，一般都会告知的
为何称为“筋”呢，我们知道面粉主要含有蛋白质与淀粉，当我们拿一团面粉放在少量水中，待面粉“溶解”成稀糊状，我们会发现其中有一小团物质没散开，用手捻一捻有弹性，这团就是蛋白质，称为筋。高筋低筋就不讲自明了。正是蛋白质含量影响到面粉的性质
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