鲜字的由来

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源处“鱼羊为鲜”这典故。据传还是我国厨师鼻祖彭祖所创。相传彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一日，其子捕鱼回家，正巧彭祖不在夕丁让其母剖开正在炖煮的羊肉藏于其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了“羊方藏鱼”这道菜。据传汉字中的“鲜”字即源于此。
　该道菜烹调方法是将适量的羊肉和鱼，以及密制汤料合烹，鱼是本来就非常鲜香的食物了，还要再加上薄如纸片的羊肉片，再煮成一锅汤，散发着诱人的香味，既无羊肉的膻味，又无鱼的腥味，更具助阳补精血之功效。
答案：相传，明朝正统年间，吴县洞庭东山，破天荒地出了一个文曲星，名叫施檠。施巢考中头科状元，正统皇帝要招他做驸马。但施榘思念家有结发之妻张氏，宁死不肯，于是惹恼了皇帝。皇帝找他的岔儿，说他健康欠佳，打发他回了东山老家。施榘是条硬汉子，觉得为此回老家，扪心无愧。
张氏呢，见丈夫宁愿丢掉乌纱帽，不学宋朝陈世美，感到比跟着丈夫上任去做官太太还高兴千百倍。东山人也为自己的地方出了这样一位品德高尚的人而感到无比骄傲。施状元和夫人张氏，恩恩爱爱，相敬如宾，可以说一百样事体九十九桩如意。既然如此，为什么不可以说百事如意呢?原来，确有一件事情不大称心，这就是施状元好吃羊肉，不爱吃鱼，闻到鱼腥味就要反胃。
夫人张氏恰恰跟丈夫相反，无鱼不下饭，唯独讨厌羊肉，闻到羊肉就要恶心。恩爱夫妻朝夕相处，却吃不到一起，对不上胃口，这可怎么办呢?没法子，只好你敲你的鼓，我打我的锣，夫妻分两灶，各开各的伙。然而，按照老规矩，逢年过节，总要合家团聚，同席共餐吧!这样一来，家里只好既不买鲜鱼。
也不买羊肉了。如此这般，岂非美中有一不足?不知怎的，这桩不大不小的事，一下子被张扬了出去。结果，一传十，十传百，成了东山家喻户晓的“厨房新闻”。好心的人们对状元夫妇十分关心，都想找出一种烧鱼没鱼腥味，烧羊肉没有羊膻气的办法来，好让他们天天能够同席共餐。
当时，东山前山镇上，有一个名叫王小二的饭馆老板，因为赚了点银子，喜新厌旧，同妻子无理取闹，大吵三六九，小吵天天有。弄到最后，饭馆关门，妻子带着孩子回了娘家。王小二也渐渐地变成了穷光蛋。后来，王小二有几次到施状元家帮助办宴席，被施状元夫妻俩的品德所感，终于回心转意，和妻子破镜重圆。
不久，王小二夫妻俩又重新开起饭馆，专心一意地做生意，日子一天天好了起来。因此，王小二家都把施状元当作恩人。王小二夫妇当然也知道状元府的“厨房新闻”，他们发誓要在烹烧鲜鱼和羊肉这两样菜上，弄出个新名堂来。俗话说，功夫不负有心人。王小二终于烧出了只有肉香，没有膻味的羊肉；烹出了唯有鱼香味而无腥气的鱼。
他把这两道莱的烹调方法写成方子，送到状元府上。施状元夫妇依法烧制，果然灵验。从此，状元夫妇也不再忌讳鲜鱼和羊肉了。由于王小二夫妇烧鱼、烧羊得法，味道鲜美可口，慕名到他店里去的食客越发多了起来，生意一天比一天兴隆。不久，小二的小饭铺变成了大饭馆。
施状元为了答谢他们，便送上一块亲手书写的金字招牌，叫“两鲜斋”。“鲜”字，恰是鱼、羊结合，用在此处寓意深长。

五百多年来，两鲜斋几易其主，店名也改来换去。但是，烹烧鲜鱼和羊肉的技术还是传了下来。