炎炎夏日，冰箱里最抢手的也许不是冰棍，而是一根根碧绿脆嫩的黄瓜。有人拿它当补水神器，有人当减肥法宝，甚至还有人直接当“夏日零食”啃……从营养学角度来说，这可能是夏天最划算的健康投资——低热量、高水分，还藏着不少让你意外的“隐藏技能”。

相传黄瓜原名叫“胡瓜”，是汉朝张骞出使西域时带回来的，胡瓜更名为黄瓜是从后赵开始的。

现今黄瓜在我国各地普遍栽培，许多地区均有温室或塑料大棚栽培，一年四季都可以吃到黄瓜。

黄瓜可以洗净了不做任何处理直接生吃，可以做成凉菜，还可做成热菜，都是一道道美味佳肴。

黄瓜的营养价值

黄瓜深受大家的喜爱也是有原因的，黄瓜中含有比较丰富的水分，100克的黄瓜中含有超过96克的水分，食用后可以补充水分。

黄瓜中含有维生素、胡萝卜素等营养物质，100克的黄瓜中含有胡萝卜素90毫克以及维生素C 9毫克等；黄瓜中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动、预防便秘。

关于黄瓜的这些说法你信吗？

由于黄瓜深受人们喜爱，食用方式也多，因此，也伴随着各式各样的说法，个中真假难以辨别，下面我们就来了解一下。

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黄瓜属于【寒性蔬菜】？

按照传统医学的说法，凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症状的梨等都属于寒凉性质的食物。

中医理论认为，黄瓜对治疗热病烦渴、咽喉肿痛、热病吐泻等病具有较好作用，因此黄瓜会被认为属于寒性食物。

2

黄瓜不能和维C丰富的食物一起吃？

吃黄瓜的时候，不要和其他维生素C丰富的食材一起食用？

黄瓜本身就含有比较丰富的维生素C，虽然黄瓜中确实含有一种维生素C分解酶，但是事实上，任何酶类（包括植物酶）进到我们的胃里，都会被胃中的胃酸和胃蛋白酶分解，从而失去活性。

而抛开剂量谈毒性，也只能是危言耸听，其实并没有食物相克之说，反而是更加推荐我们在日常生活中要尽量做到食物多样，食物均衡。

也就是说，两种食物同吃，其中所含有的化学成分相遇后发生拮抗作用的几率是很小的，即使发生化学反应，也不足以影响人体健康。

如何选购黄瓜

1、黄瓜按外形划分，可以分为鞭黄瓜、秋黄瓜和刺黄瓜三类，短胖的为旱黄瓜，细长的则为水黄瓜，口感各不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为鲜嫩，因此，挑选时最好买刺黄瓜，生熟食均可。

2、不要挑选太细的黄瓜，这样的黄瓜可能含有水分不是特别多，吃起来感觉可能不够爽口。

3、看瓜刺也是非常重要的，但也不是越多越好，而是越嫩越好。如果黄瓜表皮的刺小而密，轻轻一摸会碎断，那么这种黄瓜可能就比较鲜嫩好吃；如果没有刺那就说明黄瓜老了。

你喜欢吃黄瓜吗？都喜欢跟什么一起吃？