导语：入伏后多吃这菜！补钾补铁、润肺化痰、清热去火！用来包饺子真香，鲜嫩营养正当季！

入伏，意味着一年中最为炎热的时段正式开启，天气仿佛被按下了“高温加速键”，展现出独特而复杂的气象特征。这时候的太阳那是一刻不停的向大地倾洒着炙热，仿佛整个世界都被热气所包围，除了炙热还是炙热，人体出汗增多，容易导致钾、铁等微量元素的流失，同时也容易出现肺热、内火旺盛等状况。在这个时候，饮食的调理就显得尤为重要。而有这么一种蔬菜，它堪称入伏后的“宝藏食材”，那就是西葫芦。

西葫芦也叫“美人瓜”，它性寒味甘，能清热利湿、润肺化痰，据《本草纲目》记载：“利水消肿，清热解毒”。它富含钙和多种维生素，不仅有清热利尿、润肺止咳、消肿散结的功效，还能提高人体免疫力，促进人体胰岛素的分泌，有利于调节血糖；同时，它所含的钙元素和钾元素也特别高，还含有丰富的纤维素，夏季适量食用可以促进肠胃蠕动，有利于预防夏季消化不良，是老少皆宜的营养好食材，被誉为“夏季食材之王”。

西葫芦瓜的吃法也是多种多样的，可以炒鸡蛋、做汤、凉拌或者是入馅包成饺子或包子，味道都是极其鲜美的！下面我就分享一个西葫芦瓜饺子的好吃做法，鲜香四溢，好吃不腻，大人孩子都爱吃！

1、西葫芦洗净后从中间切开，然后去掉中间的瓜瓤，接着可以用用擦菜板擦成细丝。擦成丝后的西葫芦放入大碗中，然后加入一匙食盐，下手抓拌一会儿，让盐充分化开后，再放一边腌制十分钟以上，刹出西葫芦中的水分，这样再包饺子的时候就不会出水了。冲水挤干后剁细备用。

注意：杀水后的西葫芦丝要用清水多冲洗几遍，目的是去掉里面的盐分，这样包出的饺子不会太咸！

2、准备辅料：鲜虾去掉虾线后剥掉虾壳，洗净后切成小丁放入碗中，然后加入适量的料酒腌制备用；再取3鸡蛋打入碗内，少加一点点盐和料酒，顺着一个方向打散，再起锅加油，倒入蛋液，把它煎成大小均匀的鸡蛋碎后关火，盛出备用。

3、调馅：把切细的虾仁、煎好的鸡蛋碎全都放到西葫芦馅中，再加入适量的葱花、姜末、食用油，搅拌均匀后再加入一勺蚝油、适量胡椒粉、适量香油、鸡精和少许食盐，继续搅匀即可，鲜美的西葫芦虾仁饺子馅就调好了。

“入伏吃一瓜，中药不用抓”，入伏后多吃这瓜，营养极高，它就是西葫芦，千万别错过别错过~

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