西瓜是葫芦科西瓜属一年生蔓生藤本植物[1]。在中国，西瓜因从西域（中国新疆和中亚一带）地区传入，因而得名西瓜，即来自西方的瓜[2]。西瓜是夏季的水果之王，果肉味甜，可降温去暑；种子含有芳香油，可炒食。果瓤、果皮和芒硝混合制成的白色结晶性粉末(西瓜霜)可作中药材入药[3]。 此外，新鲜的西瓜皮与经过酸化后的西瓜茎叶也可用作为猪、牛的饲料[4]。

营养功效

1. 解暑生津：西瓜味甘、性寒，入膀胱经，有生津消渴，解暑降温的作用。搭配薄荷一起食用，可以有效缓解夏季暑热烦躁、口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

2. 预防脱水：西瓜的含水量超过90%，且含钾、镁等微量元素，夏季出汗后食用可在一定程度上帮助调节体液平衡，补充电解质。

3. 抗氧化：西瓜含有丰富的番茄红素，这种脂溶性抗氧化剂可以调节血浆胆固醇浓度，保护低密度脂蛋白不受氧化，从而达到降低血脂的目的。此外，番茄红素还有降低皮肤受紫外线伤害的功能，对夏季防晒有一定辅助保护作用。

4. 润肠通便：西瓜虽然膳食纤维含量较低，但含水量极高，丰富的水分与少量果胶结合，可帮助软化粪便，非常适合轻度便秘者食用。

禁忌人群

1. 糖尿病患者：西瓜属于高升糖指数食物（GI值72），糖尿病患者不宜选用。

2. 肠胃敏感者：空腹食用西瓜或搭配海鲜同食可能会引发腹痛、腹泻等胃肠道不适。

3. 肾功能异常者：西瓜含水、含钾丰富，可能加重肾代谢负担，需遵医嘱食用。

低卡消暑美食[5]

西瓜片

西瓜 200g：62kcal

合理搭配食材，做到科学膳食，实现均衡营养，满足身体所需！

作者简介

赵英慧：中医妇科学硕士，从事营养诊疗工作5年余，擅长高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的医学营养诊疗；一般良性疾病、肿瘤患者的围手术期及放、化疗期营养支持与体重管理。

出诊时间：东院区：周一上午，周二、五全天；西院区：周三全天；互联网门诊：周三全天。

参考文献：

[1]《中国植物志》 第73（1）卷 (1986).

[2] 崔大方, 闫平．认识中国植物 西北分册[M]．广州．广东科技出版社．2018

[3] 南京中医药大学．中药大辞典[M]．上海．上海科学技术出版社．2006

[4] 王坚．西瓜栽培与育种[M]．北京．农业出版社．1993

[5]《中国食物成分表标准版 第6版 第二册》[M].北京大学医学出版社.2019

编辑：宣传中心

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