夏天,使劲吃这8道菜,味道特别却祛湿气、养脾胃,碰到别错过
创始人
2025-08-01 09:09:14
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夏天,这个热情似火的季节,带来阳光与活力的同时,也让湿气悄悄找上门来。在闷热潮湿的夏日,我们的脾胃功能容易受到影响。不过别担心,大自然总是慷慨的,为我们准备了诸多美味又兼具祛湿气、养脾胃功效的食材。今天,就带您走进八道夏日养生菜的世界,让您在大饱口福之际,也能为身体注入健康活力。

青椒土豆肉丝

【准备食材】

猪肉(200克)、土豆(2个)、青椒(2个)、蒜、干辣椒、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、盐、鸡精、醋

【详细步骤】

1、肉丝处理:猪肉切丝,加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉和少许食用油,用手抓匀后腌制10分钟。

2、翻炒肉丝:锅中倒入适量食用油烧热,放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色熟透,盛出备用。

3、煸炒配菜:锅中再倒入少许食用油烧热,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入土豆丝和青椒丝翻炒至断生。

4、混合调味:加入少许盐和生抽翻炒均匀,倒入炒好的肉丝,加入鸡精,淋入一勺醋,快速翻炒均匀即可出锅。

凉拌蒸蘑菇

食材:蘑菇、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、花生米、香菜、食用油

步骤:

蘑菇,用盐水清洗后控干,上锅蒸 8 分钟。

蒸好的蘑菇放蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面,淋热油激香。

加生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、花生米、香菜,均匀即可。

酱香烤鱼

食材:鲤鱼或草鱼一条(约1000克)、洋葱、青红椒、豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、啤酒

1.鱼收拾干净,在表面划几刀,抹盐和料酒腌20分钟。

2.洋葱、青红椒切块,蒜拍碎备用。

3.锅里下油,炒香豆瓣酱、蒜末,加入生抽、蚝油和一点啤酒,调成酱汁。

4.把鱼放在烤盘,铺上配菜,淋上酱汁,烤箱200℃烤25分钟。

5.出炉后再撒点香葱或小米辣,香味爆棚。

爆炒猪腰丝

食材:

猪腰、姜丝、糯米笋、葱段

做法:

1.猪腰对半剖开,去掉白色腰臊,切细丝后泡清水换3次水去血水。

2.加1勺豆瓣酱、1勺淀粉、少许姜丝和花椒面抓匀,腌20分钟。

3.锅烧热倒宽油,下腰丝快速滑炒20秒,加提前煮软的糯米笋翻炒。

4.撒半勺白糖提鲜,放葱段和鸡精,大火翻匀出锅。

土豆鸡肉塔饼

食材

鸡胸肉、土豆、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、玉米淀粉。

做法

1. 鸡胸肉切细块,加2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉和盐抓匀;土豆切细块。

2. 水开下土豆焯水1分钟,捞出沥干水分,倒入鸡胸肉,加入3勺玉米淀粉、少许黑胡椒粉和盐。

3. 抓拌均匀后整成饼状,油温7成热下锅炸定型,再翻面炸至金黄酥脆(中小火炸七八分钟)。

蒸鸡蛋羹

食材:

鸡蛋2个、温水、盐、生抽、香油、葱花。

做法:

1.鸡蛋打散,不用打出太多泡沫。

2.加温水,比例是1:1.5(蛋:水),加入一点盐搅匀。

3.过筛倒入碗中,盖上保鲜膜或者碟子。

4.上锅冷水蒸10分钟,中火,切记别大火,不然会蜂窝。

5.出锅滴几滴香油、生抽,撒上葱花,入口即化,小孩都爱吃。

苦瓜炒蛋

食材:苦瓜 1 根、鸡蛋 2 个、盐、食用油适量。

做法:

1. 苦瓜洗净,去瓤切片,放入盐水中浸泡 10 分钟,捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油,放入苦瓜片翻炒至微微变软,倒入鸡蛋,加盐调味,翻炒均匀即可。

山药茯苓包子

食材:面粉 300 克、酵母 3 克、山药 200 克、茯苓 50 克、白糖 30 克、温水适量。

做法:

1. 茯苓研磨成粉;山药去皮洗净,蒸熟后压成泥。

2. 将面粉、酵母、白糖放入盆中,加入茯苓粉,缓缓倒入温水,边倒边搅拌,揉成光滑的面团,放置温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团揉匀排气,分成小块,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

4. 包入山药泥,捏成包子形状,放入蒸笼,醒发 15 分钟。

5. 大火蒸 15 - 20 分钟,关火后焖 3 分钟即可出锅。

在这个夏天,不妨试试这八道菜,让美食成为您祛湿气、养脾胃的秘密武器。让我们在享受夏日美味的同时,也为身体打造一个健康的内环境,轻松度过这个热情又潮湿的季节。

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