每日一膳｜牛奶喝腻了？尝试新做法，补脑又营养，小朋友也爱喝～广东省中医院杨志敏教授推荐_休闲生活

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2025-08-06 11:36:11

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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

低脂或者脱脂奶比全脂奶更好？

对健康成人而言，每天喝250~500ml左右的全脂牛奶，不会有发胖问题。体重超标需减肥者、每天喝牛奶比较多的人、高血脂人群和部分老年人，可以选择低脂奶或脱脂奶。而对于一般人还是选择全脂奶比较好，这样既美味又营养，而且价格也实惠。

牛奶鸡蛋核桃糊

材料：

牛奶500ml，鸡蛋2个，核桃100g。

做法：

1.将核桃肉加少许的温水放入搅拌机打碎，为了更好口感，可以隔渣之后（或买现成的），用牛奶兑入核桃液中。

2.锅内加少量水与红糖煮溶，倒入牛奶核桃混合液煮熟，关火后打入鸡蛋拌匀即可。

医生点评：

核桃味甘性温，有补肾益精健脑的作用；鸡蛋味甘，滋阴润燥，卵磷脂丰富，是小朋友补脑益智的良好食物来源；牛奶味甘，性平、微寒，具有补虚损，益肺胃，生津的功效；而且鸡蛋及牛奶蛋白质丰富，煮成糊容易消化吸收，特别适合经常用脑，需要补充营养的人群。

小贴士：

牛奶过敏、湿热便溏之人少食。乳糖不耐受人群可食用舒化奶。

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辨体质，可到广东省中医院

大德路总院研修楼7楼治未病中心

初审 | 王军飞

审核 | 张靓雯

审定 | 陈佳佳

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