脾胃对我们的身体健康有着非常重要的作用，如果你不爱运动、接触阳光少、经常熬夜、经常焦虑、吃得太撑或者吃的太油腻，都会损伤我们的脾胃，脾胃虚弱则会影响食物的消化和吸收，转化能力受限，身体就不能补充足够的营养，久而久之，身体素质就会越来越差。进入夏天之后，天气炎热，很多人都贪凉，各种冷饮每天都吃，建议脾胃虚弱的人群少吃凉，多吃这八道暖胃菜，营养好吃养脾胃，增强免疫力，越吃越健康。今天就给大家推荐 8 道超适合养脾胃的暖胃菜，每道都暖乎乎、香喷喷，做法简单还营养，赶紧学起来～

1. 木耳炒山药

营养功效

山药是 “脾胃守护神”，富含淀粉酶和黏液蛋白，能促进消化、修复胃黏膜，帮脾胃 “减负”；木耳则有养胃生津的作用，还能补充膳食纤维，让肠道动起来。两者搭配，清淡不刺激，脾虚消化差的人吃着超舒服。

做法

• 山药去皮切薄片（泡在清水中防氧化），干木耳泡发撕小朵，青椒切丝备用；
• 热锅冷油，放蒜末炒香，先倒入山药片翻炒 1 分钟，再加木耳和青椒；
• 加少许生抽、盐调味，翻炒至山药变软，淋半勺香油提香，出锅前撒葱花即可。

2. 杏鲍菇炒肉

营养功效

杏鲍菇被称为 “素中之肉”，富含优质植物蛋白和多糖体，能增强脾胃免疫力，还能促进消化酶分泌；瘦肉（推荐猪里脊或鸡胸肉）提供蛋白质，中和杏鲍菇的清淡，荤素搭配让营养更均衡，脾胃虚弱也能轻松消化。

做法

• 杏鲍菇切滚刀块，瘦肉切薄片用生抽、淀粉腌 10 分钟，青椒切块；
• 热锅倒油，放肉片炒至变色盛出；留底油，放葱段、姜片炒香，加杏鲍菇翻炒至变软（会出汁）；
• 倒入肉片和青椒，加蚝油、少许盐调味，大火翻炒 1 分钟，让汤汁裹满食材即可。

3. 萝卜炖牛腩

营养功效

冬天吃萝卜赛人参！萝卜能理气消胀、促进胃肠蠕动，帮脾胃 “通气”；牛腩富含蛋白质和铁元素，炖得软烂后好消化，还能补气血，脾虚怕冷、手脚凉的人吃这道超暖胃。

做法

• 牛腩切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
• 砂锅中放少许油，炒香葱段、姜片、八角，倒入牛腩翻炒至微黄，加生抽、老抽调味；
• 加足量热水没过牛腩，大火烧开后转小火炖 1.5 小时，再放萝卜块炖 30 分钟，最后加盐、胡椒粉调味，撒香菜即可。

4. 肉沫土豆丁

营养功效

土豆是 “天然养胃菜”，富含膳食纤维和钾元素，煮软后淀粉颗粒小，好消化不胀气；肉沫细腻易咀嚼，能补充能量，脾胃虚弱、吃不下大块肉的人（尤其老人小孩）吃这道超合适，一口下去暖到胃里。

做法

• 土豆切小丁（泡清水去淀粉），肉沫用生抽、料酒腌 5 分钟，小米辣切圈；
• 热锅冷油，放肉沫炒至变色，加蒜末、小米辣炒香；
• 倒入土豆丁翻炒 2 分钟，加半碗清水，盖盖焖 5 分钟至土豆软烂；
• 加少许盐、蚝油调味，开大火收浓汤汁，撒葱花即可。

5. 养胃猪肚汤

营养功效

猪肚是中医里的 “养胃神器”，富含胶原蛋白和胃蛋白酶，能滋养胃黏膜、增强脾胃功能；搭配白胡椒和生姜，暖身又驱寒，脾虚胃寒、经常胃痛的人喝这汤，胃里像敷了暖宝宝一样舒服。

做法

• 猪肚用面粉和盐反复搓洗干净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出切条；
• 砂锅中放足量热水，加猪肚、姜片、白胡椒粒（稍微多一点）、葱段；
• 大火烧开后转小火炖 1.5 小时，至猪肚软烂，加盐调味，喝前撒葱花或白胡椒粉即可。

6. 苹果山药排骨汤

营养功效

苹果酸甜开胃，能刺激消化液分泌，帮脾胃 “打开胃口”；山药健脾养胃，排骨提供钙质和蛋白质，三者炖成汤，清甜不油腻，连汤带肉喝下去，既能补营养又不增加脾胃负担，适合秋冬滋补。

做法

• 排骨焯水去血沫，山药去皮切滚刀块，苹果去核切大块（不用去皮）；
• 砂锅中放足量热水，加排骨、姜片，大火烧开后转小火炖 1 小时；
• 加入山药和苹果，再炖 30 分钟，至山药软烂，加少许盐调味即可（不用加太多调料，喝原味更鲜）。

7. 生姜红枣鸡汤

营养功效

生姜能驱寒暖脾胃，红枣补气血、健脾胃，鸡肉则是温和的滋补品，富含优质蛋白，容易被脾胃吸收。这道汤暖而不燥，脾虚怕冷、经常腹泻的人喝了，能帮身体 “蓄暖”，增强免疫力少生病。

做法

• 土鸡切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出冲净；
• 砂锅中放足量热水，加鸡块、姜片、红枣（去核）、葱段；
• 大火烧开后转小火炖 1.5 小时，至鸡肉软烂，加盐调味，喝前撇去浮油即可。

8. 山药莲子粥

营养功效

山药健脾，莲子养心又固脾，两者搭配大米煮粥，软糯易消化，能给脾胃 “温柔呵护”。粥里的碳水化合物慢慢释放能量，不会给脾胃添负担，早餐或晚餐喝一碗，胃里暖暖的，一整天都舒服。

做法

• 大米提前泡 30 分钟，山药去皮切小丁，莲子去芯（怕苦可以去芯）洗净；
• 砂锅中放足量清水，大火烧开后放大米、山药、莲子；
• 再次烧开后转小火煮 40 分钟，边煮边搅拌防粘底，煮至粥浓稠，加少许冰糖调味即可（不爱甜的可以不加）。

脾胃虚弱不用慌，家常饭菜里藏着大能量！这 8 道暖胃菜 ——木耳炒山药清肠、萝卜炖牛腩暖身、养胃猪肚汤护胃、山药莲子粥滋补，每天换着吃，既能满足口腹之欲，又能悄悄把脾胃养得棒棒的。冬天记得少碰生冷，多吃这些暖乎乎的家常菜，脾胃舒服了，免疫力自然跟着 up，整个冬天都能精神满满～ 快挑一道今晚就试试吧！