Hi,大家好，我是梦琳，每天致力于分享美食养生，健康食谱！

不知不觉，今天已经是立秋了，今年的末伏刚好碰上立秋，外面太阳又晒又毒，屋里空调吹得又很燥，所以嗓子干得像要冒烟，晚上睡觉还总踢被子，这就是老辈人说的"秋老虎"，这个时候冷热交加最伤身子了。

立秋养生就俩字：转场。得从夏天猛灌冰水、狂啃西瓜的那股劲给收回来，慢慢往滋阴养肺上靠。要像熬粥一样，大火转小火，慢慢咕嘟。先把夏天积的湿气、火气排一排，再用温润的食材把津液补回来。

那么立秋要吃哪三样呢？1.莲藕 2.百合 3.银耳。推荐以下3道食谱，滋补又润燥，多吃这3道菜，平平安安度过秋天。

01莲藕排骨汤

夏天空调吹多了、冷饮吃多的人，秋天就容易手脚凉、嗓子干。而莲藕带点甜，能把秋天燥热的肺气给润开；黑豆像个小海绵，帮着身体把水分锁住；红皮花生，能够补气血；排骨炖得酥烂，鲜味全融在汤里，喝着暖心又不腻。这锅汤喝上两三天，早上起来嘴巴不苦了，皮肤摸起来也润润的。

【食材】莲藕1节（选九孔的，更适合煲汤）、黑豆50g、花生30g、排骨300g

【做法】

排骨洗干净泡去血水，然后所有食材全部放进炖盅，加入适量的清水，隔水炖2小时，出锅前再加适量的盐调味即可。

02 虾仁百合

秋天最容易"上火"，但这火跟夏天不一样，是"虚火"，明明口干舌燥，却不敢吃冰的，一吃就拉肚子。这时候可以试试用虾仁和百合来"灭火"。

虾仁鲜甜，又不油腻，补蛋白质的同时还不添负担；百合清甜，能直接润到肺里，晚上睡觉不咳嗽，嗓子也舒服。这道菜不用放太多调料，突出一个"鲜"字，吃着清爽，身体也轻松。

【食材】新鲜虾仁150g、新鲜百合30g、青豆50g、胡萝卜丁30g

【做法】

1. 碗中加入半勺盐和糖、1勺淀粉、2勺水搅拌均匀备用；

2.锅中烧水，水开后加盐先焯百合，烫个30秒左右就捞出来备用；

3. 再把青豆煮熟，最后再把虾仁煮熟；

4. 另起锅，倒少许油，倒入所有的食材翻炒，再把刚刚调好的酱汁倒进去，翻炒均匀，然后大火收汁就完成了。

03 凉拌黄瓜银耳

要说秋天补水，非凉拌黄瓜银耳莫属。黄瓜咬起来咔嚓响，水分足，带点凉性刚好中和秋燥；银耳泡发后滑溜溜的，富含胶质，吃下去就像给肠道和皮肤"浇浇水"。早上拌一盘当凉菜，配粥吃特别舒服。关键是做法简单，10分钟就能搞定。

【食材】黄瓜1根、干银耳1小把（泡发后不少）、蒜末、小米辣（不吃辣可以不放）

【做法】

1. 银耳泡发后去根撕小朵，开水焯水1分钟，捞出来过凉水，沥干水分备用

2. 黄瓜拍扁切块，跟银耳放一起，加1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、适量的盐和白糖、花生米，再淋点辣椒油和芝麻，搅拌均匀就能开吃了。吃着酸辣爽口，越吃越想吃。

那么立秋要喝哪三样呢？才能滋补又润燥，平平安安度过秋天。

01 盐黄皮蜂蜜水

最近是不是总觉得吃啥啥不香？试试盐黄皮蜂蜜水，会让你胃口大开。黄皮，皮是酸的，肉是甜的，核是苦的，全身上下都是"药"——能帮着消化，还富含大量维生素，能把夏天积在胃里的湿气赶出去。加点盐中和涩味，再加点蜂蜜调甜，喝着酸甜带点咸，早上起来喝一杯，一整天都舒坦。

【食材】新鲜黄皮10颗、柠檬1个、蜂蜜1勺、盐少许

【做法】

1. 黄皮洗干净，去核，柠檬切片去籽；

2. 把黄皮放在杯中，加点盐和蜂蜜，然后捣烂静置5分钟，接着把柠檬片放进去，加温水搅匀一下就可以喝了！

02 雪梨银耳羹

要说秋天必喝的甜汤，就是雪梨银耳羹。雪梨就像个"天然加湿器"，挖掉核煮软了，那汁水润得很；银耳煮出胶质，黏糊糊的，喝下去嗓子眼里像抹了层油，干痒咳嗽全不见。怕胖的姐妹别担心，这汤不用放糖，雪梨本身的甜味就够了，喝着清甜不腻，晚上当夜宵喝也没负担。

【食材】雪梨半个、干银耳1小把、枸杞10g、红枣4颗、莲子10颗、冰糖少许

【做法】

1. 银耳泡发撕小朵，雪梨去皮切小块（核去掉）

2. 把银耳和莲子放进砂锅，加足量水，大火烧开转小火煮20分钟，煮到出胶质；

3. 放雪梨和红枣，再煮20分钟，最后关火后加入冰糖和枸杞焖5分钟就完成了。

03 红豆陈皮汤

秋天光润燥还不够，得把脾养好，不然吃啥都不吸收。红豆是个好东西，补气血的同时还能帮着排湿气，但光吃红豆容易胀气，配点陈皮就不一样了。陈皮有股清香味，能把红豆的"腻"给化掉，还能让脾动起来，吃进去的营养都能吸收。煮的时候再撒点桂花，满屋都是香味儿，喝着暖乎乎的，胃里特别舒服。

【食材】红豆100g、陈皮1小块、干桂花少许

【做法】

1. 红豆提前一晚泡好； 陈皮泡软，刮掉里面的白瓤（不然会苦），切丝备用；

2.红豆放进电饭煲，加水到没过红豆3指，按煮饭键，煮到1小时的时候，把陈皮丝放进去，搅一搅防止粘锅，煮到1.5小时，红豆开花出沙了，盛出来撒点干桂花就完成了。