12月21日冬至，再忙别忘：吃3样，喝2汤，忌1事，顺利度过数九天

冬至于12月21日到来，这一天意味着北半球进入了一年中白昼最短、夜晚最长的时段。在中国传统文化中，冬至被视作一个重要的节日，有“冬至大如年”的说法。这一天不仅是阴阳二气转换的重要时刻，也是调养身体的关键时期。为了顺利度过紧接着的寒冷“数九天”，饮食上的合理进补显得尤为重要。为此，我们推荐了三款适合冬至品尝的热菜、两款滋补汤品，并提醒有一项应避免的事项，以帮助您和家人温暖地度过冬季。

吃3样

1.【素三鲜饺子】

平日大鱼大肉都吃腻了，应该尝试一下这个素三鲜饺子。鲜嫩多汁，皮薄陷大，鲜香美味，一口下去满满的汁水！好吃到停不下来，大人小孩都爱吃。

食材:

包菜、盐、虾皮、蚝油、香油、鸡蛋、豆角、胡萝卜、鸡精、十三香、饺子皮。

做法:

1. 准备包菜馅料：

将包菜切丝，加入少许盐腌制片刻，待其出水后洗净并挤干水分，然后切碎。将切碎的包菜放入容器中，加入虾皮、1勺蚝油、香油，拌匀后备用。

2. 炒鸡蛋与准备蔬菜：

打散鸡蛋并炒散，炒至凝固后盛出备用。将豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎。

3. 炒制蔬菜与调味：

锅中加油烧热，先放入豆角翻炒至熟，再加入胡萝卜碎继续翻炒。加入少许盐和鸡精调味，最后加入十三香（或三香）拌匀，关火放凉。

4. 包制与蒸制：

将绞子皮擀薄，放入适量的馅料（包括之前准备好的包菜馅料、炒鸡蛋以及炒好的豆角胡萝卜）。包好馅料后，放入蒸锅中，待水开后蒸2分钟即可出锅享用。

2.【蜜汁排骨】

冬天来盘蜜汁排骨，热乎乎的真过瘾！排骨炖得烂烂的，蜜汁甜甜的很入味，就着米饭吃，暖身又解馋，别提多美了！

食材：排骨、姜、葱、料酒、蒜末、生抽、叉烧酱、蚝油、柠檬、蜂蜜。做法： 1. 将排骨放入冷水中焯水，加入姜、葱、料酒。

2. 清洗干净排骨后，加入2勺蒜末，抓匀腌制2小时。

3. 腌制期间，准备调料：1勺生抽、2勺叉烧酱

4. 将腌制好的排骨放入烤箱，以30度烤制25-30分钟。

5. 调制刷料：将蚝油、半个柠檬汁水混合。

6. 取出排骨，刷上一层蜂蜜和之前调好的刷料，再烤8分钟。

7. 起锅后，盘中铺柠檬片，放上排骨。

8. 烤制过程中需多翻两次，确保每个面都烤到。

香喷喷的蜜汁排骨就做好了！

3.【芦笋口蘑炒虾】

冬至到了，该吃啥？芦笋口蘑炒虾，简单又好吃！鲜嫩的芦笋、口蘑配上大虾仁，一盘下肚，暖身又满足！

食材：

虾、料酒、生抽、黑胡椒碎、芦笋、口蘑、蒜粒、蚝油。

做法：

1. 虾去壳后，加入料酒、生抽和黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟。

2. 将腌制好的虾仁炒至全变色，然后盛出备用。

3. 在锅中加入一勺生抽、一勺蚝油以及适量黑胡椒碎。

4. 芦笋焯熟后捞出备用。

5. 口蘑和蒜粒炒香。

6. 将炒好的虾仁、芦笋与口蘑蒜粒翻炒均匀即可出锅。

喝2汤

4.【萝卜羊肉汤】

人们习惯吃羊肉汤，寓意驱寒暖身。羊肉汤配以蔬菜、萝卜等，营养丰富，更加增添了饮食乐趣。让我们在冬至这天，共享羊肉汤，让味蕾享受美食的同时，也迎接新年的温暖与希望。

食材：

羊肉、姜片、盐、枸杞、白萝卜

做法：

1. 羊肉切块，冷水浸泡30分钟。

2.冷水下锅，放入姜片，大火煮至沸腾。

3.撇去浮沫，转小火慢炖40-60分钟。

4.加盐，放入枸杞、焯过水的白萝卜。

5.继续炖煮20分钟即可。

5.【鲜虾豆腐汤】

天气转凉来上一碗真的暖乎乎的，汤汁奶白奶白的，豆腐嫩滑，煎汤吸饱了汤汁，鲜虾营养又补钙！大人小孩都爱喝！快来安排起来吧！

食材：

鲜虾 、嫩豆腐、鸡蛋 、蟹味菇/白玉菇

做法：

1. 热锅热油，将鸡蛋煎熟后切小块，盛出备用。

2. 锅中再次倒入油，将芦菇（可能是指芦笋或蘑菇，这里按芦菇理解）翻炒至变软。

3. 加入适量热水，盖上盖子焖煮5分钟。

4. 另起锅倒油，下入虾仁炒至变色。

5. 将之前煎好的鸡蛋块倒入锅中，与虾仁翻炒均匀。

6. 加入嫩豆腐，并加盐调味。

7. 继续煮2分钟即可出锅。

忌1事

忌食生冷食物

冬至后，气温渐降，人体阳气减弱。此时过多摄入生冷食物会损伤脾胃，引发消化不良等健康问题。因此，建议避免食用冰淇淋、冷饮、生鱼片等寒凉食物，以维护身体健康。

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