你是不是也经常听到“多吃蔬菜对身体好”这句话？但你知道吗，植物性饮食不仅能让你保持健康，还能显著降低癌症风险。最近的研究再次证实了这一点，让我们一起来看看吧。

根据一项发表在《美国临床营养学杂志》上的新研究，主要以素食为主的饮食可以显著降低整体癌症风险以及多种特定癌症的风险。这项研究进一步支持了现有的证据，表明植物性饮食可能有助于预防癌症。

早在2012年的一项荟萃分析就发现，素食者患癌症的风险比非素食者低18%。2017年的另一项荟萃分析也显示，纯素食者和素食者的癌症风险比杂食者低8%。2023年的一项涉及686,691名参与者的荟萃分析更是发现，素食饮食可以将胃肠道癌症的风险降低23%，尤其是男性和亚洲人群受益更大。

最近，一项发表在《自然·微生物学》上的研究比较了纯素食者、素食者和杂食者的肠道微生物群。研究发现，杂食者的肠道中存在更多与结肠癌相关的细菌，而纯素食者的肠道中则富含有利于心血管健康的微生物。这些有益的微生物在那些吃更多植物性食物的杂食者体内也更加丰富。

在这项新的研究中，素食者患任何类型癌症的风险比非素食者低12%（风险比 [HR]，0.88；P < .001），中等频率发生的癌症风险降低了18%（HR，0.82；P < .001）。中等频率发生的癌症包括黑色素瘤、淋巴瘤、骨髓白血病、子宫内膜癌、肾癌、尿路上皮癌、甲状腺癌、卵巢癌、中枢神经系统癌、肺癌、直肠癌、胰腺癌、原发性肝癌、胃癌、食道癌、口腔-咽-喉癌和淋巴样癌。

这项研究主要关注纯素食者，但也分析了亚组，包括纯素食者、鱼素者（pesco-vegetarians）和乳蛋素食者（lacto-ovo-vegetarians）。所有这些亚组都显示出较低的癌症风险。例如，所有素食者和乳蛋素食者的胃癌风险均有所降低，而所有素食者的淋巴增生性癌症风险也有所降低。

研究的主要作者Gary Fraser表示，淋巴瘤和淋巴增生性癌症的风险降低是一个新的发现，而且结果相当令人信服。他指出，尽管目前的证据表明植物性食物对癌症有保护作用，但尚未得到最终证明。过去的研究中，由于某些癌症类型的样本量较小，这一挑战依然存在。

美国癌症研究所的研究副总裁Nigel Brockton指出，这些发现与之前的研究一致，并支持该机构推荐的饮食建议，即多吃全谷物、蔬菜、水果和豆类，少吃红肉和加工肉类。

那么，我们到底应该怎么做呢？首先，尽量多吃植物性食物，如全谷物、蔬菜、水果和豆类。其次，限制红肉和加工肉类的摄入。此外，保持适量的体育活动，维持健康的体重，避免饮酒和吸烟，减少紫外线暴露，并定期进行健康筛查。

总的来说，植物性饮食不仅有助于预防心血管疾病，还能延长寿命。虽然它并不能降低所有癌症的风险，但在许多常见癌症方面确实显示出显著的好处。因此，不妨从今天开始，逐渐增加你的蔬菜摄入量吧！

注：本文内容仅供科普参考，不构成专业医疗建议，如有健康问题请咨询专业医生。