中原腹地，河南这片被黄河水滋养的沃土，在五千年文明长卷中书写着璀璨的饮食篇章。这里的一碗一筷都浸透着历史的醇香，一羹一肴都诉说着文化的传承。今天小编就来分享河南十八地美食大盘点，快来看看你吃过哪些！

1.郑州：烩面

承认吧，没有河南人不爱这一口！郑州烩面选用上好的鲜羊肉、黄花菜、木耳等食材，使其味道鲜，奶白浓汤用羊骨熬足8小时，第一口就鲜到天灵盖起飞！手工扯的面皮筋道到能跳舞，吸溜吸溜，大口吸入超过瘾，隐藏吃法：加勺辣子，香到隔壁桌小姐姐偷拍我碗！

2.洛阳：牛肉汤

都把谁懂啊？来洛阳就是为了这一口，我对洛阳的各种汤很是喜欢，特别是牛肉汤，真是觉得非常好喝，喝一回就忘不掉。而洛阳好喝的汤馆实在太多了，而且千人千味，我相信每个洛阳人都有自己心目中的汤馆top1吧，我每次吃都把辣椒多多搞里头，香而不辣，有饼丝、烧饼、锅盔、方便面、丸子可以选择，冬天来一碗浑身暖乎乎的，夏天趁着早上凉爽来一碗也让你浑身冒汗但又畅快淋漓！

3.开封：四味菜

小编我愿意为了这碗汤来开封100次！四味菜是清真食品，四种菜分别放进碗内，再浇一勺鲜美的羊汤，放芫荽，盐，辣椒，味精调味，标准是配一块锅盔一起吃，再要一碟小泡菜解腻！锅盔很硬，因此多泡进汤内浸泡，吸满汤汁后变得松软但不粉糯，这时一口饼，一口菜，一口汤，甚是好吃。

4.南阳：炝锅烩面

哪个河南人可以拒绝一碗热气腾腾的烩面呢，南阳炝锅烩面是真的好吃啊！香迷糊啦嗷嗷好吃，不愧是南阳本地必吃榜！小编我每隔一段时间就想吃，汤底是骨汤慢熬出来的，真的很浓郁，面也是劲道！喜欢吃辣的再加上一大勺店里特制的辣椒油吃上一碗真的很满足啦!

5.许昌：热豆腐

超级传统的许昌热豆腐！据说是许昌本地的特产，非常的好喝，它不是那种嫩豆腐，它是有一点硬的豆腐，成品其貌不扬，但回味无穷。那既不是吃主食的饱腹感，也不是吃甜品的幸福感，那可能是一种尝遍山珍海味后的质朴味道，平淡的豆腐本可以入口而尽，但因为稀释后的两种神奇酱料，让人慢慢体会芳香物质与豆腐的混合，可见县乡美食的智慧传承。

6.商丘：sa汤

sa 汤是商丘的特色美食，那味道真的绝了！一口下去，鲜香醇厚，浓郁的味道在舌尖散开。汤里的食材丰富多样，每一口都能感受到满满的诚意。无论是作为早餐开启美好的一天，还是在其他时间来一碗暖胃暖心，都超级合适。

7.濮阳：壮馍

北宋时期皇宫里的“宫廷壮馍”，现在是我老家濮阳的早餐顶流！非遗传承人王师傅说，正宗壮馍必须用老面发酵，木柴火候，肉馅要前腿夹心肉，在濮阳，清晨5点就排队的壮馍摊，才是本地人的隐藏米其林！

8.周口：逍遥镇胡辣汤

身为周口人，从小喝着逍遥胡辣汤长大，逍遥镇胡辣汤的特点是胡椒味突出，配料有牛肉、豆皮，粉丝，黄花菜等，麻味儿突出简单粗暴。冬日的早晨，来一碗热热的胡辣汤，搭配包子、小油条、鸡蛋饼、油饼，都可以。

9.漯河：北舞渡胡辣汤

而北舞渡胡辣汤的特点是骨头汤炖碎肉，没有逍遥镇那么麻，但是肉香浓郁，极其好喝。但是出了漯河就没人知道了，在河南各地，只要留意就会发现，胡辣汤店十有八九都为打着逍遥镇的招牌。而北舞渡胡辣汤主要流行于漯河和许昌一带。

10.安阳：扁粉菜

安阳特色扁粉菜，好像只有在安阳可以吃到，小编我觉得很好吃呀，前几天我的大学同学，从南阳和他老公过来玩，吃了咱们安阳的扁粉菜和煎皮渣，还跟我念念不忘呢！是因为我们安阳做生意的太懒了吗？不愿意去外地开店，还是因为吃扁粉菜，始终是小众人群？

11.信阳：热干面

只有信阳人才懂这一碗热干面！新鲜现煮加上灵魂酱料和豆芽儿，面的软糯结合豆芽儿的爽脆，是信阳版本热干面的特色，不过小编我推荐红油热干面，细细的热干面，不糊嘴的芝麻酱，香香的红油蒜泥，香迷糊了呀！

12.平顶山：郏县饸饹面

饸饹面是平顶山郏县的一种特有面食，最大特点就是出了平顶山就很难再吃到正宗的饸饹面，推荐饸饹面要正常辣！因为没有辣椒的饸饹是没有灵魂的，而且这种特制的辣椒油只能在平顶山的饭店里才能找到，看着很辣其实香为主。

13.新乡：封丘卷煎

封丘卷尖可好吃啦！从小吃到大的美味，外皮是用的鸡蛋皮，里面是肉淀粉各种调料，可以打开即食的，冬天上锅蒸一下特好吃，肥肉相间，美味，几乎是每家饭桌过年必备的一个菜！

14.驻马店：确山凉粉

初见确山凉粉，晶莹剔透如同美玉雕琢，轻轻晃动间，还能摇晃，真的超级香！一入口，那冰凉爽滑的感觉瞬间席卷全身，仿佛置身于山间清泉旁，所有的燥热都被温柔地带走。凉粉Q弹而不失细腻，滑而不腻，简直是夏日里的小确幸！

15.鹤壁：浚县石子馍

浚县石子馍子馍有一千多年的历史，也叫作石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名。火烧烤得外焦里嫩，入口面皮酥脆面香浓郁，咬开，鸡蛋紧密融合肉馅，蛋香肉香料粉香又杂糅在一起。大口咬下去，口感多重，滋味多重，属实是一个好吃的特色美食。

16.济源：鸡蛋不翻

为了这一口专门跑济源，鸡蛋不翻是济源特色小吃，小霸王第一次吃，味道真的很好吃，鸡蛋另一半是用糯米做的，软糯焦香的一整颗鸡蛋打碎，鸡蛋液里我喜欢加了一包辣条，它真的是灵魂，真的爱了！

17.焦作：丸子汤

在焦作的一定要去喝丸子汤！在寒冷的日子里，来一碗酥肉丸子汤吧。 炸焦后的酥肉与圆润的丸子在浸泡在汤中 汤头浓郁鲜香 配上香菜一口满足 还有海带豆腐皮（烧饼夹菜完美搭配） 主食可以泡饼丝可以加方便面，简直不要太好吃了！

18.三门峡：灵宝肉夹馍

灵宝肉夹馍简直是天花板级别的存在！热馍凉肉是标配，刚出炉的烧饼外酥内软，夹上卤得入味的肥瘦相间肉块，再淋一勺汤汁，一口下去香到掉渣！

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