时间过得真快，转眼间已经进入了9月。天气逐渐转凉，早晚温差变大，空气也变得干燥起来。这个时候，咱们的饮食也要跟着季节变化调整一下，多吃些当季的时令蔬菜，对身体特别好。今天我要给大家推荐一种9月必吃的蔬菜——秋葵！

秋葵可是个“营养宝库”，它富含黏液蛋白、维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分。经常吃秋葵，一能养肝护肝，二能保护视力，三能健脾开胃，四还能增强免疫力。9月的秋葵鲜嫩又便宜，营养还特别高，老少皆宜。

秋葵的做法多种多样，不管是炒着吃、凉拌还是做汤，都很美味。下面我就给大家分享3种简单又好吃的家常做法，保证你一学就会！

一、 秋葵煎蛋

这道菜做起来特别简单，几分钟就能搞定，营养丰富，口感软嫩，特别适合早上吃。

1. 把秋葵洗干净，去掉头部的硬蒂，然后切成小片或者小段，厚度大概半厘米左右就行。

2. 碗里打几个鸡蛋，加适量盐，用筷子搅散。再把切好的秋葵放进去，加一勺淀粉，搅拌均匀。

3. 平底锅里倒点油，烧热后把秋葵蛋液倒进去，用铲子摊平。

4. 开中小火慢慢煎，等到底部凝固变成金黄色，就翻个面继续煎，两面都煎熟就可以出锅了。

这道秋葵煎蛋金黄翠绿相间，看着就有食欲，吃起来又香又嫩，我家一周至少吃三次！

二、 白灼秋葵

白灼的做法最能保持秋葵的原汁原味和营养成分，口感清爽不腻，特别适合夏秋交替的季节。

1. 秋葵洗干净，不用切，整个下锅。烧一锅开水，加少许盐和几滴油，这样能保持秋葵翠绿的颜色。

2. 把秋葵放进开水里焯烫2-3分钟，看到秋葵颜色变深就赶紧捞出来，马上放进凉水里过一下，这样口感会更脆嫩。捞出来沥干水分，摆到盘子里。

3. 调个料汁：切点蒜末、小米辣（不吃辣可以不放），加两勺生抽、一勺蚝油、少许糖，再淋上一点热油激发出香味，搅拌均匀后淋在秋葵上就可以了。

这样做出来的白灼秋葵鲜嫩多汁，咬一口还能拉丝，特别爽口开胃。

三、 秋葵鸡蛋羹

秋葵和鸡蛋真是绝配，这道秋葵鸡蛋羹口感滑嫩，营养丰富，老人孩子都爱吃。

1. 秋葵洗干净，切成薄片，厚度大概2-3毫米，切出来的横截面是五角星形状，特别好看。

2. 碗里打两个鸡蛋，加适量盐搅散，再加入1.5倍的温水（记住一定要用温水，这样蒸出来的蛋羹才嫩），搅拌均匀。

3. 用筛网把蛋液过滤一遍，这样能去掉气泡和杂质，蒸出来的蛋羹更加细腻。

4. 把切好的秋葵片轻轻放在蛋液表面。锅里水烧开后，把碗放进去，上面盖个盘子防止水蒸气滴落，盖上锅盖中小火蒸8-10分钟。蒸好后淋上一点生抽和香油就可以吃了。

这道秋葵鸡蛋羹口感细腻滑嫩，秋葵的加入不仅增加了营养，还让蛋羹多了几分清香，吃起来特别舒服。

9月的秋葵正当季，价格便宜营养高，大家可别错过了。以上三种做法都非常简单，就算你是厨房新手也能轻松搞定。秋天多吃些秋葵，养肝护眼、健脾胃还增强免疫，这么好的食材，不懂吃就太可惜啦！快去菜市场买些秋葵，今晚就做给家人尝尝吧～

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