复辉：科学饮茶Q&A——大雪_休闲生活

创始人

2025-09-08 19:13:33

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大雪时节，如何养生？

古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔”为马兰草即马兰花，感受到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪为一年中阴极也。诸阳皆封，气难出。故宜以阴导阳，饮厥阴气至盛之金花黑茶，梳理肝气，阴含阳出，如荔挺出。

复辉贵州正安茶园实景

大雪节气，应该喝什么茶？

黑茶因金花曲而成厥阴气。厥阴为阴之中正者，能去油腻，使肝气中正，心包舒畅。黑茶种类繁多，而有金花而气正者以湘黔之间为名。

黑茶制作必须渥堆发酵，好的黑茶上菌落会呈现金黄色，大致均匀地分布在茶体上，俗称金花黑茶。若金花分布不均匀，多是人工后期添加，切不可饮用。金花的菌种散布在空气中，各地的菌种是不同的，因此对金花茶可达到最高品质起到了决定性的影响。

复辉贵州正安茶园实景

喝黑茶有哪些好处？

睡前饮用黑茶，让厥阴气进入手厥阴心包经或足厥阴肝经，以达到安定神志、疏理肝脏的作用。排解掉一整天饮食后积累在肝中的油脂，还可以滋养胸腺、调节交感神经，使人轻松愉悦，提高睡眠质量。

黑茶关键成分的分子式

黑茶应该怎么喝？

最佳饮茶时间：戌时 19:00-21:00

冲泡方法：黑茶蕴含厥阴气，用厚壁的紫砂壶闷泡，水温尽量100℃，以利其中的茶多糖溶解。茶多糖分子式较大，高温可使其略分解，暴露出更多糖基因而增加甜润感。茶香简单清雅，汤色清透，表面会有绵密的泡沫，这是内含丰富皂苷类茶多糖，导致水的张力变小所致。其他的茶是不会有这种现象的。

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长兴霞幕山有着“莫干山景，霞幕山水“之美誉，山水相依，环境得天独厚，气候宜人，土壤肥沃，成就优质茶叶，历史悠久，文化底蕴深厚，茶叶口感醇厚，香气迷人。

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