“秋吃白，梨必在，病不来”，这句老话藏着古人顺应时节的养生智慧。中医认为，秋季对应五行中的 “金”，在五脏中对应 “肺”，而白色食物恰好能入肺经，起到润肺生津、滋养肺部的作用。加上秋季气候干燥，人体易出现口干舌燥、皮肤缺水、呼吸道不适等 “秋燥” 症状，此时多吃白色食材，既能缓解燥邪对身体的影响，又能为过冬储备能量。除了必吃的梨，还有两种白色食材也格外适合全家秋季食用，一起来看看吧！

一、梨—— 秋季润肺的 “黄金果”

提到秋季白色食材，梨绝对是“C 位” 般的存在。它肉质细嫩、汁水充沛，不仅口感清甜，营养也十分丰富，含有葡萄糖、果糖、维生素 B 族、维生素 C 以及钾、钙等矿物质，尤其适合干燥的秋季食用。

从养生功效来看，梨的润肺作用尤为突出。秋季天气干燥，很多人会出现咳嗽、咽喉肿痛的情况，此时吃一个新鲜的梨，或煮一碗梨汤，能快速缓解咽喉不适，滋润呼吸道。对于老人和孩子来说，梨的质地柔软，容易消化吸收，即便牙口不好或肠胃功能较弱，也能轻松食用。

梨的吃法也多种多样，可满足全家不同口味。最简单的就是直接生吃，能最大程度保留其中的维生素和水分；若想加强润肺效果，可做成冰糖炖梨，搭配少量川贝，对缓解秋燥咳嗽很有帮助；还能和银耳、莲子一起煮成梨汤，清甜爽口，全家都爱喝；另外，将梨去皮去核后切块，和红枣、枸杞一起蒸着吃，温热不刺激，脾胃虚寒的人也能放心享用。

二、莲藕—— 润燥健脾的 “地下鲜”

秋季的莲藕鲜嫩多汁，也是“秋吃白” 的好选择。它外表洁白，内里脆嫩或粉糯，含有丰富的膳食纤维、维生素 C、铁、钾等营养成分，既能润燥，又能健脾养胃，特别适合秋季消化功能减弱的人群。

莲藕的功效很全面：膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解秋季常见的便秘问题；维生素C 能增强抵抗力，预防秋季感冒；铁元素则对预防缺铁性贫血有帮助，尤其适合女性和孩子。而且莲藕的性质温和，不管是生吃还是熟吃，都有不错的养生效果 —— 生吃脆嫩多汁，能清热生津；熟吃（如炖汤、清炒）则更温和，健脾养胃的效果更突出。

适合全家的莲藕吃法也很多：清炒莲藕片，简单快手，保留了莲藕的脆嫩口感，孩子也爱吃；莲藕排骨汤，将莲藕和排骨一起慢炖，汤鲜味美，莲藕粉糯，老人喝了能补气血、强身体；还可以做成莲藕丸子，把莲藕切碎后和肉末混合，搓成丸子蒸熟或油炸，口感丰富，营养均衡，全家都能吃。

三、山药—— 养肺健脾的 “平价补品”

山药也是秋季不可错过的白色食材，它口感软糯香甜，营养丰富，含有黏液蛋白、淀粉酶、维生素C、钾、镁等成分，既能养肺润燥，又能健脾益气，对脾胃虚弱、肺虚久咳的人特别友好，而且全家老少都能吃，堪称 “平价补品”。

山药的养生价值很高：黏液蛋白能保护胃黏膜，促进消化，缓解秋季脾胃功能减弱引起的腹胀、消化不良等问题；它还含有多种氨基酸和矿物质，能增强身体抵抗力，预防秋季疾病；对于肺虚引起的咳嗽、气短等症状，常吃山药也能起到一定的缓解作用。此外，山药的升糖指数相对较低，糖尿病患者适量食用也没问题。

山药的吃法简单又多样：蒸山药，直接将山药洗净蒸熟，蘸点白糖或蜂蜜，口感软糯，老人和孩子都喜欢，也最能保留山药的营养；山药小米粥，将山药切块后和小米一起煮成粥，温热养胃，早上喝一碗，一整天都舒服；还可以做成山药炒木耳，山药脆嫩，木耳爽口，清淡又营养，适合全家日常食用。

秋季“吃白” 是顺应时节的养生之道，梨、莲藕、山药这三种白色食材，不仅营养丰富、功效多样，而且吃法简单，全家都能吃。趁着秋季食材新鲜，不妨多给家人做这些食材，帮全家远离秋燥，健康过秋！