我们总是在埋怨温度很高，恨不得整天都待在空调房中。殊不知，就这样一天熬一天的，似乎很漫长却在眨眼间就过了一个又一个的季节。你看，还有一个星期就到了秋天的第4个节气秋分了。

作为二十四节气之一，秋分在老百姓心中的地位还是很高的。它平分了秋天，也就意味着我们正式开始过凉爽的秋天了。

民间有“秋补冬藏”的说法，当进入秋分后，温度下降，昼夜的温差也逐渐拉大。人们感觉浑身都轻快了很多，胃口也一天比一天好。老一辈人总说到了秋天后要“贴秋膘”，一是为了弥补夏季的损耗，二是为即将到来的寒冬储蓄能量，因而在进入秋分后我们就得调整一下饮食。

秋分近在眼前，我们该怎么吃呢？老人们常说“不时不食”、“顺时而时”，我们不仅要多吃应季的瓜果蔬菜，还要多食用一些“润燥温补”易消化的食材，安稳地度过秋天。

多吃4种肉

（1）鱼肉

“秋风起，鱼儿肥”，随着温度的下降，水中的鱼儿也欢快起来。它们拼命地汲取营养，长得又肥又嫩，口感佳。鱼肉含有丰富的蛋白质、矿物质，对身体有好处。这个季节不妨吃点酸菜鱼，开胃下饭。

推荐食谱【酸菜鱼】

①取出乌鱼，去掉内脏，切成薄片，骨头剁成小块。鱼肉加点淀粉、葱姜水去腥，腌制一会儿。鱼骨中放入葱姜，搅拌腌制几分钟。

②取出400克的酸菜，泡入水中10分钟。搓洗几遍，挤干水分后切成碎末。再准备少许的花椒、蒜子、葱花、香菜，都洗干净，改刀。

③锅中加少许的猪油，倒入酸菜炒。炒出酸味后倒入开水，开大火煮几分钟。把酸菜捞到大碗中，倒入鱼骨头煮。煮1分钟后倒入鱼肉，煮到肉变色后全部捞出来，放在酸菜上面。

④锅中烧油，放入辣椒和花椒炸10秒。把蒜末和香菜放在鱼肉上，浇上热油激发香味就做好了。

（2）鸭肉

民间有“秋分吃鸭，疾病不来家”的说法，鸭肉的脂肪含量较少，肉质细嫩鲜美。老一辈人总用鸭子来滋补身体，我们也不妨吃点鸭肉。

推荐食谱【元宝砂锅鸭】

①取出1只鸭子，剁成小块。泡在面粉水中，仔细地搓洗几遍，捞出沥干水分。

②锅中放入少许的菜籽油炒香，倒入鸭子炒。把鸭子表皮的油脂炒出来后放入老抽上色，翻炒一会儿。倒入1瓶啤酒和少许的辣椒、蒜子、姜，大火煮开后换成中小火焖煮。

③取出适量的鸡蛋，放入锅中。加点盐和水，开大火煮。水开后煮4分钟，关火焖一焖。剥掉蛋壳，擦干鸡蛋表面的水分。锅中烧油，放入鸡蛋炸。鸡蛋表面皱巴巴的时候捞出来，沥干油脂。

④等到鸭子的肉能被筷子插进去的时候放入鸡蛋，再加盐和辣椒，继续焖煮10分钟就可以出锅了。

（3）虾

“壳薄肉嫩含甘露，体透脂莹映雪霜”，到了秋季，小河虾又活跃起来了。小河虾的肉又肥又嫩，含有丰富的钙、蛋白质等，吃起来负担轻。

推荐食谱【油爆河虾】

①取出400克的小河虾，泡在面粉水中。搅拌一会儿，搓洗几遍，捞出沥干水分。

②准备少许的洋葱、辣椒、蒜子、生姜，洗干净后改刀。

③锅中烧油，油温达到6成热的时候倒入小河虾炸，变红后立刻捞出来，沥干油脂。

④锅中留少许的底油，放入辣椒、洋葱、蒜子和生姜，快速爆炒出香味。倒入河虾，加少许的盐、生抽，翻炒几下就可以食用了。

（4）鸡肉

鸡肉是肉中最常见的一种低脂肪高蛋白的肉了，常被用来减脂。到了秋分后鸡也不像夏天那样死气沉沉的了，白天都在外面找吃的，肉质紧实肥美。

推荐食谱【干锅鸡】

①取出一只小土鸡，去掉杂质后剁成小块，泡在面粉水中。搓洗几遍，一直搓到水很清为止。捞出鸡块，沥干水分。

②锅中放入少许的菜籽油炒香，倒入鸡块炒。炒干鸡块表面的水分后倒入老抽，翻炒上色，焖煮3分钟。放入蒜子、姜和辣椒去腥，翻炒几下后倒入开水煮。锅中水开后捞出浮沫，再换成中小火焖煮。

③鸡肉能被筷子插进去的时候放入盐和辣椒，继续翻炒焖煮几分钟就可以食用了。

结语：秋分即将到来，你准备好了吗？再没钱也要多吃4种菜，营养不燥，身强体健地过秋天。