入秋后这菜要常吃，它是养肝高手，一周吃3次，清肝排毒又护眼，价值不容小觑！
在一众野菜中，马齿苋的长相尤为独特。它叶片形如马牙，茎枝紫红圆润，整株植物充满黏液，是可食野菜中难得的多肉植物。马齿苋叶青、茎红、花黄、根白、籽黑，五色齐全，被称为“五行草”。马齿苋吃起来酸酸滑滑的，故又叫“酸菜”。
图源：北京卫视养生堂官微
历代本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋把五行都占全了，它的作用自不可小看：马齿苋性寒，味酸，能够清除心、肝、肺和大肠之热，马齿苋可明目、降血脂、使白发转青，可以凉血、降肝火。
马齿苋的价值不容小觑
01
清热解毒，消炎抗菌
从中医角度来看，马齿苋 性寒、味酸，归肝、大肠经，具有 清热解毒、凉血止血的功效。
现代医学研究也表明，马齿苋 对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌有 抑制作用。
当出现 咽喉肿痛、牙龈发炎、皮肤疖肿等症状时，用马齿苋煮水饮用或外敷，能 有效缓解炎症。
02
调节血糖，辅助控糖
对于糖尿病患者来说，马齿苋是一种天然的 “控糖帮手”。
研究发现，马齿苋中的 多糖和 生物碱成分能够促进胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性，从而降低血糖水平。
同时，其富含的 膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，避免餐后血糖急剧上升。
03
保护心血管，降低风险
植物中少有含ω-3脂肪酸的，而ω-3脂肪酸含量高是马齿苋在营养上的又一个突出特点，每100克马齿苋中的ω-3脂肪酸约为300~400毫克，甚至比鲈鱼、带鱼等动物性食物都要高。
ω-3脂肪酸能抑制胆固醇的吸收，降低血液黏稠度，预防血栓形成。
马齿苋中丰富的钾元素有助于扩张血管，降低血压。
马齿苋的维生素C含量为23mg/100g，是西梅的16.4倍，远超许多常见的水果和蔬菜。
抗氧化成分能清除自由基，减轻血管内皮细胞的损伤，对动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病起到预防作用。
所以，常吃点马齿苋，就像给心血管系统穿上了一层“保护衣”。
温馨提示
腹部受寒引起腹泻的人不要食用马齿苋
孕妇不要吃马齿苋
因为马齿苋是滑利的，有滑胎的作用
如果你在吃中药，药方里有鳖甲
要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服
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