于整个秋季中，秋分位列第4，如同春分一样，这天24小时昼夜等长。当然秋分还有平分秋季，平分寒暑的含义，不仅反映了气候，也体现出了天文意义。此后太阳直射进入南半球，而北半球则开启昼短夜长的模式，地表热量快速散失，温度下降明显。民间有“秋分寒露夜，一夜凉一夜”的说法，此后天气将以寒凉为主。

进入秋分后，一来要注意添衣，同时也要在饮食上多调整，要吃得滋润一些，暖和一些，营养一些。才能把身体养好，平安度秋。秋分时节来临，别忘：蒸2鲜，煮2白，忌2果，合理饮食，滋润舒适度秋，来看看具体内容吧~

蒸2鲜

蒸鱼，秋风凉，鱼儿肥，这个季节堪称吃鱼的最佳时机，其鲜美，肥嫩，营养俱佳。有助于滋补身体，保护肝脏，润燥解乏，提升免疫等。而清蒸也是最为健康营养的做法，更能品尝到其鲜美的滋味与口感。

1、一般选择刺少的鱼来清蒸，黄鱼很不错，肉厚且优质，将其收拾好，擦干水分。

2、先准备些葱姜，在其表面以及内部都放些，涂抹一遍，腌二十分钟。

3、接着将其端上蒸锅，一定用大火快速加热，令其熟透，大约需要十五分钟。

4、端出来之后，先将其轻轻铲起，换到干净的盘中，再次放上葱丝姜丝以及小米椒等，淋一圈生抽，再烧点油倒进去，即可端上桌。

蒸藕，四季之中，秋藕最鲜最营养，现在都是刚收获不久的，水分多，口感脆，味道清甜。其有助于润肺止咳，清热去火，促进代谢，滋养身体等。蒸着吃，可以令其更加温和，胃里舒坦。

1、将其仔细地清洗一番，再把皮刮掉，否则会影响口感，切小一些，用料理机打碎，倒在碗里备用。

2、另外准备等量或是比藕多一些的鲜肉，也用料理机去绞，小颗粒的状态即可倒出来。

3、先把肉馅调整一番滋味，里边加生抽，白胡椒，葱花，姜蓉即可，都不用太多，主要在于去腥。继续将藕撒进去，同其拌匀。

4、之后把藕和肉捏出丸子的形状，放到盘里，蒸二十分钟就熟了。

5、此时的丸子还比较淡，需要炒个料汁，少许油，生抽，西红柿酱，蚝油，热水，不断炒，浓稠后倒在盘子里，撒上香葱即可。

煮2白

煮银耳，白色的食物很适合这个干燥的季节，尤其是银耳，其富含胶质，多糖等，有助于润燥滋阴，促进代谢，改善体质等。煮汤煮粥是最常见的吃法。

1、将其掰下来一小块，用清水泡开，继续撕开，分成小朵，冲一冲，清理好。

2、将其倒在锅里，多添点水，先炖煮半个钟头。另外洗点燕麦米和糯米，先泡一会儿。

3、米类也倒在里边，多搅一搅，在沸腾的状态下继续煮二十多分钟。令米类熟透。

4、关火后，往里边倒一盒牛奶，搅拌匀后，即可盛入碗中。届时可以再加点蜂蜜调味。

煮豆腐汤，这个季节少不了汤，别忘了豆腐汤。其有天然的鲜美之味，且有助于清热润燥，补充体力，强壮筋骨等，可以额外搭配些食材，味道更鲜。

1、将其分成小块，另外洗一些西兰花，要掰得小一点。搭配一些虾仁，最好用鲜虾来煮。

2、锅里加水先煮沸，西兰花先在里边煮半分钟，捞起后，放虾仁，变色后捞起。

3、再将锅热透，放蒜蓉姜末煸香，里边倒点生抽，继续加热水烧开，豆腐先倒进去，加点盐煮五分钟。之后放另外两样食物，咕嘟一分钟即可关火。

忌2果

生涩的柿子，柿子是比较特殊的水果之一，其仅在秋天可以品尝到，熟透后不耐存放，一般就吃这个把月。熟透的柿子多汁，味甜，润肺生津，民间称之为“药果”。不过有个前提条件，那就是一定要在其彻底熟透后才能吃。而生的柿子口感涩口，且含有大量的单宁酸，容易刺激肠胃，引起便秘等情况，届时不能去吃。

生梨，秋日的水果当中，梨是重要的一种，天气干燥，容易咳嗽上火，梨也最为适合。不过其本身是比较凉的，贸然生吃，容易将凉气带入体内，刺激脾胃，引起腹泻，消化不良等。所以梨要吃熟的，可以煮粥煮汤，也可以蒸着吃，烤着吃，这样可以帮助平衡其本身的寒凉，会更舒服。

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