锦江酒店中国区CEO谈七鲜小厨试点：餐饮空间是酒店寻求增量的机会丨新经济观察
封面新闻记者 张越熙
“一直以来，经济型和中端酒店的餐饮都是‘老大难’……酒店寻求增量，餐饮空间是非常好的机会。”近日，锦江酒店（中国区）CEO王伟在接受记者采访时谈及锦江酒店与京东合作：解决餐饮的痛点有助于降低酒店成本，给消费者提供更好的产品，增加酒店非房收入，基于此我们和京东一拍即合，大家都希望在寻找酒店差异化竞争力方面一起努力。
早先，京东与锦江酒店正式签署战略合作协议，将整合双方优势资源，围绕餐饮消费场景创新、酒旅服务、供应链协同三大领域全面深化合作。依据战略合作协议，在创新餐饮消费场景方面，京东打造的品质餐饮合营制作平台，七鲜小厨将进驻锦江酒店（中国区）旗下多元品牌酒店。
锦江酒店（中国区）CEO王伟
据王伟透露，目前锦江酒店（中国区）旗下酒店在北京的五家直营店已开始推进试点，直营店试点成功以后，会向其他加盟店推广。
当下，酒店业面临供给同质化以及存量市场激烈竞争的现状，在王伟看来，酒店寻求增量，可从餐饮空间着手。她指出，酒店可卖的就是客房以及其他空间的可利用程度。一直以来，经济型和中端酒店的餐饮都是老大难，不提供早餐，客人觉得不够，但是对于很多提供早餐的餐厅，在午餐和晚餐时间，空间就闲置了。很多酒店加盟商因为中晚餐的餐厅闲置，人力成本又固定，运营效率就成为难题。所以酒店寻求增量，餐饮空间是非常好的机会。
近几年，酒店行业的发展冰火两重天。一方面传统酒店未来几年将面临产品老化、服务体验和管理精细化的挑战，另一方面头部玩家加速拥抱智能化、人工智能，以及国内外市场拓展。现阶段，锦江酒店也放缓了开发进度、优化品牌策略。记者注意到，锦江正在向公寓赛道发力，主要包含3个品牌：以“酒店+服务公寓”的中高端品牌格诗庭（QUEST）和憬黎（TULIP LODJ），以及主打企业公寓的途羚等。
中国酒店市场已进入存量竞争阶段，企业纷纷通过出海寻找增量。据透露，锦江酒店(中国区)已在马来西亚、老挝多个热门旅游城市签约十余个酒店项目，最快的锦江都城老挝琅勃拉邦项目预计明年初开业。