秋分一过，这天儿可是说变就变，晚上睡觉都得把薄被子裹严实了。不少朋友想着要“贴秋膘”了，开始大鱼大肉，或者吃些像豆芽、韭菜这类觉得爽口的菜。但您可得留神了，这时候吃它们，可能不如夏天那么舒服了！

老辈人常讲，秋分之后，讲究个“阳消阴长”，人体的阳气也开始往里收。像豆芽偏凉，韭菜比较“散”，这时候吃多了，容易让身体更燥，或者感觉气短没劲儿，肠胃也可能会闹点小脾气。所以呀，秋分后吃饭，真得“忌忌嘴”，咱们得转向一些温和、滋润、能强壮我们脾胃的食物。今天就跟大家分享我家秋分餐桌上必上的3道菜，有汤有菜，吃完浑身舒坦，帮你安安稳稳度过这个秋天。

暖心暖胃第一汤：板栗山药乌鸡汤

这道汤是我家的秋日限定，板栗的甜、山药的粉、乌鸡的鲜，全融在一锅金黄的汤里，喝一碗下去，感觉从喉咙到胃里都暖烘烘的，特别滋润。

板栗是“千果之王”，能健脾强筋；山药是“脾胃修复师”，粉糯的口感最养人；乌鸡相比普通鸡肉更滋阴，不容易上火。这三样凑一起，就是给秋天虚燥的身体“雪中送炭”。

准备食材： 乌鸡半只、板栗仁一小碗、铁棍山药1根、红枣几颗、姜片、枸杞一小把、盐。

制作步骤：

乌鸡块冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去血沫，捞出用温水洗净。这样汤才清亮。

山药去皮切段（记得戴手套防痒！），板栗如果是生的，用开水烫一下就好剥皮了。

把乌鸡、板栗、姜片、红枣一起放进砂锅，加足量热水。大火烧开转小火，慢炖1个小时。

1小时后，汤色已变金黄，放入山药段，再炖20-30分钟，直到山药软糯。

出锅前10分钟，撒入枸杞，最后加盐调味即可。盐一定最后放，肉才嫩，汤才鲜！

我的小唠叨： 炖汤的水要一次加足，中间别添水了。这款汤味道甘甜，盐不要放多，抢了食材本身的鲜味。

健脾养胃功夫汤：党参桂圆莲子猪肚汤

这款汤稍微费点功夫，但绝对值得！对于秋天总觉得乏力、胃口不开、脾胃有点虚寒的朋友来说，这碗汤就是“能量加油站”。

俗话说“一个猪肚十副药”，它健脾胃的效果是公认的。党参和桂圆是温和的滋补品，能补气安神，莲子则能安心神、让汤更清润。这道汤味道醇厚，暖心又暖胃。

准备食材： 猪肚1个、党参2根、干桂圆肉10颗、白莲子一小把、白胡椒粉、面粉、盐、姜片。

制作步骤：

猪肚翻过来，用面粉和盐反复揉搓，里外都搓洗两三遍，把粘液和杂质彻底洗干净，最后用醋再搓一遍去味。焯水后切成条。

将猪肚条、党参、泡发的莲子、姜片一起放入锅中，加足水，大火烧开转小火，慢炖1.5小时。

放入桂圆肉，继续炖20分钟。

喝的时候在碗里撒上白胡椒粉和盐，一碗下肚，浑身都舒坦了。

我的小唠叨： 清洗猪肚需要耐心，洗干净是汤好喝的第一步。怕麻烦的话，可以买超市处理好的半成品猪肚。

下饭开胃家常菜：辣椒炒豆泡

秋乏时节，偶尔也需要一点刺激来唤醒味蕾。这道菜简单快手，豆泡吸饱了汤汁，香辣下饭，是餐桌上点睛的开胃菜。

适量吃点辣椒能促进血液循环，驱散秋凉带来的寒意。豆泡是豆制品，富含蛋白质，口感也好。这道菜能让你在进补的同时，胃口大开。

准备食材： 豆泡一碗、青红椒各1个、蒜末、生抽、蚝油、盐。

制作步骤：

豆泡对半切开或者用剪刀剪个小口，更方便入味。青红椒切块。

热锅热油，爆香蒜末，下青红椒炒出香味。倒入豆泡，快速翻炒。

加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀后，加入小半碗清水，盖上锅盖小火焖2-3分钟，让豆泡充分吸收汤汁。

打开锅盖，转大火稍微把汤汁收浓即可出锅。

我的小唠叨： 豆泡本身有油，炒的时候油不用放太多。不能吃辣的朋友可以选不辣的彩椒，一样好吃。

你看，这一套菜单下来，有滋养全身的板栗乌鸡汤，有专门健脾胃的猪肚汤，还有开胃下饭的辣椒炒豆泡，是不是考虑得特别周全？秋分后的养生，不在于吃得有多贵，而在于吃得有多“对”。

顺应天时，给家人准备这样一桌暖心暖胃的饭菜，就是最深切的关怀。希望这几道菜能成为您家秋日餐桌上的常客。觉得有用的话，欢迎点赞、收藏，也转发给更多需要的朋友吧！大家秋分都爱吃什么？评论区里聊聊呗！