在迪拜，有一家伊朗餐厅已经走过47年历史。它不仅仅是美食的代名词，更承载着一段家族传奇和一座城市的记忆。

故事的起点，要追溯到1941年。那一年，9岁的穆罕默德·阿里·安萨里（Mohammad Ali Ansari）随家人从伊朗来到迪拜。当时的迪拜河畔居民仅约5000人，乘坐阿布拉船（Abra）的船票只需25费尔斯。那时的街道还是尘土飞扬，与今天的繁华完全无法相比。

餐厅的诞生

少年安萨里最初在杂货店打工，后来做过和伊朗政府相关的生意。直到1978年，他终于创办了Al Ustad餐厅。起初的餐厅非常简陋，只有三名员工，菜单上也只有几样简单的菜：羊肉酸奶、烤肉串，还有母亲做的炸鱼。安萨里亲自站在柜台后面为客人服务。

“我父亲不是会下厨的人，家里都是母亲做饭。”安萨里的儿子马吉德（Majeed）笑着回忆。

但就是这样一个小餐馆，慢慢发展到如今拥有三十多名员工，成为迪拜最知名的伊朗餐厅之一。

父亲的教诲

“最初的几年很不容易。”阿巴斯（Abbas）说。那时的迪拜还在建设中，餐厅维持艰难。但兄弟俩从小就在餐厅长大。阿巴斯调皮捣蛋时，母亲常把他丢在餐厅的大冰箱旁：“你能听见顾客的声音，但你看不见他们。”而马吉德则骑着自行车在餐厅附近的街道间穿梭：“我就在这里的伊朗学校上学。”

餐厅成了他们童年的课堂。阿巴斯说：“我从最基本的事情做起，洗碗、切肉。父亲就是这样把我们培养起来的。”

不开分店的执念

随着餐厅逐渐受到欢迎，很多人劝安萨里开分店。但他始终拒绝。门口甚至贴着一行粗体字：“不开分店。”

“父亲觉得，开分店是贪婪。”阿巴斯回忆，“他常说，已经有房子、有妻子、有孩子，为什么还要追求更多？”

餐厅的墙壁上挂满了照片：有父子们的合影，有与名人的合影，也有各种媒体报道的剪报。对于常客来说，每张照片都承载着一种味道和记忆。

超越食物的遗产

烤肉的香气、香料的气息，几十年来始终飘荡在这家餐厅。马吉德说：“我有六个亲兄弟，但在这里，大家都是兄弟。”甚至还有一位自1978年就在餐厅工作的老员工，如今依然每天坚持来店里干上几个小时。

2015年，83岁的安萨里在伊朗去世。噩耗传来时，阿巴斯正在餐厅的冰箱后面，他忍不住哭了起来。那天，他们等顾客吃完饭，便关门离开。

然而，安萨里留下的遗产并没有随着他一起消逝。几代顾客仍会提起他，记得他的笑话、笑声，以及他对人的善意。

阿巴斯分享了一个故事：一位老顾客看到墙上安萨里照片上的黑丝带，问起父亲的情况。当得知他已经去世时，这位顾客红了眼眶。他回忆说，很多年前自己在餐厅忘记带钱，是安萨里慷慨地替他结账。

依然活在记忆里

今天的Al Ustad，早已不只是餐厅。它是一段跨越数十年的家族故事，是一代移民在迪拜扎根的见证。

有些人并未真正离开，他们活在被触动的记忆、味道与心中。正如安萨里一样。

本文资料源自gulfnews

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