冬季里大家是否经常遇到：涂了润肤霜，皮肤依旧干痒起皮？实际上，皮肤缺少的不只是表面油脂。

更是深层营养，靠进食来补充花青素，就像给皮肤加了天然保护罩，既滋润又让气色提升，比单涂护肤品靠谱得多。

那到底啥是花青素？它是植物本身含有的“紫色营养剂”，多存在于灰不溜秋的食物里，例如紫葡萄、黑枸杞这类的。

它最了不起的本事是“抗氧化”，简单说就是协助皮肤抵御“令皮肤干燥、显得毛糙的坏东西”，而且这个本事比维生素E强50倍，比维生素C强20倍。

花青素存在于诸多常见食物之中，比如这6种，在菜市场容易买到，做法又简单方便。

0

1

黑芝麻

黑芝麻并非仅仅是黑色的，其中不止含有不少花青素，还含有钙（为牛奶的6倍）以及维生素E，冬天食用可助力皮肤留住水分，经常食用还能补充气力。

【黑芝麻糊（简单版）】

材料：黑芝麻五十克、大米二十克、温水三百毫升，血糖高者勿加蜂蜜

做法：

1.黑芝麻先洗一遍，与大米一同放入无油的锅中，用小火炒制3分钟，待闻到香味便停止，切勿炒糊

2.将炒好的食材放入料理机中，加入温水，打成糊状

3.放至温热，便能够饮用，每日饮一碗，滋味绵软，不磨牙

无需另行开火煮制，打出的糊香气扑鼻，牙口较软的朋友食用起来也轻松

0

2

蓝莓

蓝莓小巧玲珑，呈圆形，咬起来有天然的甜味，花青素可助力皮肤保湿锁水，冬天将其当作零食食用，或是搭配粥品都颇为适宜，无需削皮去核，食用起来十分便捷

【蓝莓山药泥】

材料：蓝莓五十克、山药二百克，选取面山药，蒸出来会更软

做法：

1.山药去皮切成小块，放入蒸锅内蒸15分钟，待用筷子能轻松戳透时，即已熟透

2.蒸好的山药用勺子压成泥，铺在盘子里

3.洗净蓝莓，直接铺于山药泥之上，食用时搅拌均匀，便成

山药软软且绵密，蓝莓甜甜的，无需另外加糖，全家皆可食用

0

3

紫薯

紫薯那紫色的果肉中满是花青素，冬天蒸着吃暖烘烘的，还可助于消化，一次能有两种吃法，既简便又具营养

【蒸紫薯+紫薯粥】

材料：紫薯1个（中等大小）、大米50克

做法：

1.紫薯洗净，别削皮放入蒸锅蒸20分钟，熟透后剥皮极易

2.与此同时把大米淘洗好，加清水煮成粥

3.将紫薯去皮，切成小块，放入粥中，再煮5分钟便可

粥煮得极为软烂，紫薯自带自然甜味，食用起来颇为惬意，一回便能补充充足花青素

0

4

黑枸杞

黑枸杞乃“花青素小能手”，一经冲泡，便会析出紫色的水，饮用时略带清甜味；冬季以温水泡饮，不会对肠胃产生刺激，自家便可操作

【黑枸杞温水饮】

材料：黑枸杞5克，也就是一小撮，用40左右的温水冲泡，千万不能用开水，否则会破坏花青素

做法：

1.黑枸杞用清水迅速冲一冲（别冲洗过久，否则花青素会流失）

2.将东西放入杯子中，倒入温水，浸泡三分钟，待水变为紫色即可饮用，枸杞也可一同食用

每日饮一杯，无需煮制，亦无需炒制

0

5

桑葚干

晒干的桑葚即为桑葚干，其花青素留存较多，且冬天不易变质，既可以用来泡粥，也能当作零食，不必担忧放久了造成浪费

【桑葚干小米粥】

材料：桑葚干10克、小米50克

做法：

1.将小米洗净，加入清水煮15分钟，煮至小米开花便可

2.桑葚干用温水泡5分钟，洗去表面浮尘；

3.将桑葚干放入粥中，接着再煮5分钟，之后关火，便能够饮用了

熬得十分软烂，桑葚干具备自然的甜味，无需另外加糖，既养胃又可补充花青素

0

6

紫甘蓝

紫甘蓝那紫色的叶子中满是花青素，炒着吃或者凉拌着吃都很绵软，冬天食用不会让人感觉油腻，还能够补充维生素并有助于消化

【清炒紫甘蓝】

材料：紫甘蓝二百克，约为半个；食用油一小勺，盐少许

做法：

1.紫甘蓝洗净，切成粗丝，别切得太细，这样吃着才有口感

2.在锅中倒入一小勺油，待油烧热后，将紫甘蓝放入其中，以大火快速翻炒两分钟

炒好的紫甘蓝口感脆嫩，且不塞牙，每日食用小半盘，不但可补充花青素，还能让肚子舒适

朋友们，现在清楚花青素是什么，以及该食用什么了吧？

聊聊你们家中平常经常吃的紫色食物是哪一种？是黑枸杞，还是紫薯？