时间的脚步从不停歇，转眼已走过了春天，夏天，秋天，这最后的一个季节也将要到来了。立冬将为冬季拉开序幕，其是一年收尾的季节。俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，这是自然变化的规律，也是万物适应自然的体现，冬季寒冷且，要懂得休养闭藏，才能安然度过。所以在立冬来临之际，民间流行“补冬”，即通过营养的食物来为身体进补，以抵御严寒，增强抵抗力，为过冬做准备。

11月7日立冬，别忘“补冬”，炖2肉，煮2汤，蒸2果，身强体壮过冬。还有几天就是立冬节气了，这段时间的气候变化也是比较明显的，忽冷忽热，阴晴不定，饮食不能马虎，下面就来看看具体是哪些食物吧~

炖2肉

牛肉，不同的肉类适合不同的季节，牛肉温热，更适合寒冷的气候，立冬前后可以经常吃，有助于温暖脾胃，养血益气，强壮骨骼，增强免疫等。炖煮吃软烂好消化，拌面条，拌米饭都很美味。

1、适当切得大一些，之后用小苏打水泡一会儿，再换清水将其洗干净。

2、炖之前要先焯水，水多一些，加点葱姜一起，煮到彻底沸腾的程度，其中的杂质也析出得更多，届时夹出来，再用温水冲冲。

3、起锅烧热，添一点油，均匀热透后，肉倒里边，炒一会儿，水分蒸发掉，肉质焦香，加入番茄，葡萄干一把，老抽一点，把肉的颜色炒匀。

4、接着往里边加热水，要把锅填满，放上葱姜，转为小火咕嘟两个钟头。届时补充一些盐，倒些配菜进去，大火加热十分钟左右，汤汁收浓稠，食材熟透，肉也入味了，就可以关火了。

排骨，一般是指猪排，这部分也是比较优质的，肥瘦适宜，口感鲜嫩也不腻。且富含氨基酸，磷脂等，有助于补虚乏，强筋骨，增免疫等，天冷炖着吃热乎又过瘾。

1、将其剁成小块，往里边撒些面粉，仔细搓搓，每块都搓到，之后用清水冲掉沥干，

2、起锅放油，烧热后将其倒进去，炒一会儿，肉质收紧，分别加入葱姜八角小米椒，生抽老抽都加点，炒匀后倒入热水炖。

3、另外准备一些板栗，分别剥出来，炖到一个半小时的时候，将其倒进去，再加点盐，中等火候加热半小时，食材全部软烂熟透即可。

煮2汤

红豆汤，秋末冬初，气候寒冷，我们的脾胃最为敏感，届时可以多用豆类来煮汤，有助于补脾益胃，润燥解乏，改善体质，提升抵抗力等。而且其本身也十分香浓，好喝又滋补。

1、红豆准备30克左右，在此基础之上搭配一些桂圆和银耳，分别剥出来，银耳要泡好洗净。

2、锅里放水，银耳和红豆倒进去先炖一个小时，再将桂圆倒进去，同里边的食材一起炖二十分钟。

3、最后在锅里丢一小把老冰糖，焖十分钟，届时就可以享用了。

猪心汤，这是猪身上比较宝贵的一部分，其最经典的吃法便是煲汤，有助于补心养心，缓解贫血，温暖脾胃，增强免疫等。天冷的时候喝一碗，很舒坦。

1、先把主角处理好，洗净以后片成小块，先用淀粉搓搓，之后换水冲干净。

2、放到锅里，加上姜片以及清水，先焯一遍，继而捞出来。

3、接着重新放到炖锅里，添上水，同时搭配些杀生，姜片，枣，枸杞，炖一个小时左右，其彻底炖透后，补些盐即可。

蒸2果

冬枣，其有着“维C丸”之称，是维C的优质来源，且富含糖类，纤维素，维A，以及铁，硒，钾，镁等，有助于抗氧化抗炎，补气血，保护血管，提升抵抗力等。不过其本身的外皮比较硬，纤维也比较粗糙，经过热蒸后，质地变软，好吃又好消化。

1、先将其放到水里，加些小苏打泡泡。再换清水冲洗净。

2、将其放到盘中，分散掰开，在蒸锅里加热十分钟左右，其表面变软，出现褶皱就蒸透了。

3、蒸过的冬枣，软软的，甜味更足，脾胃更舒服。

梨，秋末冬初不仅代表着气候寒冷，还有干燥的一面，所以在驱寒的同时也要注意润燥。多吃些蒸梨，帮助缓解喉咙干痒，滋润身体内外。而且蒸过之后，其本身的寒凉也得到平衡，胃里更舒服。

1、准备几个梨，雪花梨，鸭梨，皇冠梨都可以，分别把皮刮掉，舀出果核。

2、准备枸杞和碎冰糖，每个梨中都放一些。不用加水。

3、将其顶部被切下的部分放回去，装到碗中固定好。之后上锅蒸四十分钟或是更久，充分蒸透后即可关火出锅。

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