中医认为，冬季是人体阳气内藏、养精蓄锐的时期。在这个季节里，人体新陈代谢相对缓慢，适当食用一些具有滋补功效的食物，能够帮助男人固本培元、强筋壮骨。接下来，就为大家详细介绍八道适合入冬时节的壮力菜及其做法。

一、农家葱烧鸡

食材准备：鸡腿、大葱、盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、白糖

制作步骤：

1、鸡腿去骨切块，加1勺料酒、1勺淀粉、适量黑胡椒、少许盐，抓匀腌制20分钟。

2、锅中烧油，油热放入鸡腿肉煎至金黄，调味加2勺生抽、1勺蚝油、适量白糖炒匀，加入大葱翻炒2分钟，撒上葱花即可。

二、芥兰炒牛肉

【食材】

芥兰、牛肉、蒜末

【做法】

1 牛肉切片放生抽、蚝油、少许盐、少许糖搅匀，加半勺油锁住水分。少油放牛肉炒变色盛出。

2 热油放蒜末炒香，倒入芥蓝炒变色，加少许盐翻炒。

3 倒入牛肉翻炒一下，加1勺生抽、半碗淀粉水，大火翻炒均匀即可出锅。

三、香菇炖鸡

所需食材：走地鸡半只、干花菇50克、红枣5颗、生姜1大块、葱白3段、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、白胡椒粉1撮、盐少许、热水没过鸡块、枸杞1小把。

步骤：

1. 干花菇用冷水泡2小时，泡到伞盖完全舒展，水别倒，沉淀后上层清汤留用，那是天然味精；香菇挤干，去蒂，大朵撕两半，小朵保持完整，炖出来才有口感差。

2. 鸡让摊主现斩，回家冷水浸泡半小时去血水，然后冷水下锅，加姜片、料酒，煮到浮沫微黄捞出，温水冲净，把残毛、血块捡干净，鸡块清爽汤才清。

3. 锅里放少许油，姜片、葱段小火煸到边缘卷曲，香味最浓时倒鸡块，转中火翻炒，把皮下脂肪炒出来，鸡油金黄时再调味，汤面自然浮起一层香。

4. 沿锅边淋1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色后加泡香菇水、热水，没过鸡块两指，大火烧开，用细网勺把打干净，汤瞬间清亮。

5. 连汤带肉倒入砂锅，放香菇、红枣，盖盖最小火炖40分钟，中间别开盖，砂锅恒温好，香气循环在盖里，开一次就跑一半。

6. 40分钟后鸡肉能用筷子轻松插入，加枸杞、盐、白胡椒粉，转中火煮5分钟，让枸杞甜味释出来，汤汁微微收浓，鸡油浮在表面像层金箔。

7. 关火后撒一把葱花，盖盖焖3分钟，葱香被热气蒸进汤里，端上桌先别舀，让客人先闻味，香菇的乌木香混着鸡油的清甜，肚子直接咕咕叫。

四、小白菜炒豆腐

食材清单： 准备小白菜300克、老豆腐1块（约300克）、大蒜2瓣、干辣椒1-2个（可选）、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、食用油适量。

制作过程：

1. 首先，处理食材：小白菜洗净，切成段，茎和叶分开放（因为茎部需要多炒一会）；豆腐切成1厘米厚的片，用厨房纸吸干表面水分；大蒜切片，干辣椒切段。

2. 然后，煎豆腐：热锅加适量油，油温五成热时（手放在锅上方感觉微热），放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出备用。煎豆腐时别急着翻动，等一面定型再翻，否则容易碎。这一步大约需要8-10分钟。

3. 接着，炒蔬菜：用锅里余油，爆香大蒜和干辣椒，先放入小白菜茎部，大火翻炒1分钟至变软，再加入叶子部分继续炒1分钟。看到叶子蔫了就行，别炒太久，否则会出水变黄。

4. 最后，混合调味：将煎好的豆腐放回锅中，加入生抽、蚝油和少许盐，快速翻炒均匀，让豆腐吸收汤汁，约1-2分钟后即可出锅。整道菜从准备到完成只需20分钟，清爽又下饭！

五、菌菇蒸鸡翅

食材准备：鸡翅、平菇、胡萝卜、葱姜、菌菇粉、酱油、淀粉

制作步骤：

1、鸡翅洗净，从中间剪成两半，加入菌菇粉、淀粉、酱油、蚝油、少许玉米油以及葱姜，抓拌均匀腌制30分钟。

2、平菇洗净撕成小块，胡萝卜切丁，铺在碗底，将腌好的鸡翅放在蔬菜上面，冷水上锅蒸25分钟即可。

六、蚝油生蚝

食材：

生蚝10只、蒜头1颗、小米辣2个、葱花适量

做法：

生蚝用淀粉轻轻抓洗，冲净黏液

沸水下锅焯烫10秒，立刻捞出（去腥定型）

蒜蓉、小米辣用热油爆香，加3大勺蚝油炒匀

放入生蚝快速翻炒，淋少许水淀粉勾芡

撒葱花，出锅

七、腰果炒鸡丁

食材准备：腰果、鸡肉、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽

做法步骤：

1. 鸡肉洗净，切成丁，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切成丁；姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入腰果，小火炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

6. 倒入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7. 加入黄瓜丁继续翻炒。

8. 加盐、生抽调味，翻炒均匀。

9. 最后倒入炸好的腰果，翻炒均匀即可。

八、南瓜蒸排骨

食材准备：南瓜、排骨、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒

做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，用清水浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 姜、蒜切末。排骨中加入姜末、蒜末、盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

3. 南瓜去皮洗净，切成小块，摆在盘中。

4. 将腌制好的排骨放在南瓜上。

5. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透即可。

在寒冷的冬日，男人们不妨试试这八道壮力菜，通过合理的饮食来增强体质，让自己浑身有劲、精神饱满地迎接每一天。