导读：每年冬天，正是感冒的高发期，特别是一些免疫力低的人，在冬天总会感冒2-3次，甚至还有少许人，整个冬天都是在反复感冒中度过的。为啥每年冬天是感冒的高发期，因为此时气温低，更有利于细菌病菌的传播，加上冬季气候干燥，很多人没有及时补水，肺部就会干燥，从而导致咳嗽，所以到了冬天，我们一定要养成好的生活习惯。每天不要低于1000ml的水，同时在日常饮食中，多吃一些能强免疫、止咳润肺的食物，可以减少生病的概率。比如我今天给大家介绍的“青萝卜”，就是在冬天要使劲吃的蔬菜。

萝卜分白萝卜和青萝卜，市面上最常见的是白萝卜，虽然青萝卜不常见，但是最近几年，青萝卜也开始受到追捧，因为大家吃完两种萝卜后，发现青萝卜含水量更高，吃着更脆。同时青萝卜中含有的维生素 C叶绿素和花青素、钙等营养物质都比白萝卜高，在价格相差不大的情况下，吃青萝卜更能补充各种营养物质。而青萝卜中含有丰富的水和维生素C，这2种食物能滋润肺和喉咙，经常吃可以起到润肺、止咳的功效，同时青萝卜中含有的叶绿素（青萝卜）、花青素、异硫氰酸盐，能清除体内自由基，减少氧化应激对免疫细胞的损伤，间接起到增强免疫力的功效。同时青色食物具有很好的护肝的功效。

而很多人吃青萝卜要么是炖要么是炒，这2种做法太普通，经常做，家人肯定不爱吃了，今天我就分享一种青萝卜的新做法给大家，它就是“水晶青萝卜饼”，蒸好的青萝卜饼又软又糯，蘸着辣椒油吃，开胃又解馋！

【食材准备】：青萝卜1根、虾米10克、姜末5克、胡椒粉、食盐、生抽、辣椒油、蒜末、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：买青萝卜时，尽量买个头适中的，不要买块头很大的，这种萝卜很容易中间发白，不好吃，买回家的萝卜，先将它外表的皮削的扔掉，然后把萝卜冲洗干净后，用擦丝器，将青萝卜刮成如下图所示的细丝备用。

第二步：把切好的青萝卜丝、姜末、虾米、食盐、胡椒粉全部都放入盆中，然后将萝卜抓拌一下，直到青萝卜丝出一点点水，就可以停止抓拌了，接着再将萝卜丝静置10分钟，这样可以使青萝卜丝出更多水。

第三步：把准备的淀粉放入腌好的青萝卜丝中，然后将它们搅拌一下，直到淀粉搅拌的很黏手，就可以了，淀粉不要加的太少了，否则会导致青萝卜丝捏不成型。

第四步：将搅拌的青萝卜丝捏成小面团后，再把它按压成饼状，接着再把青萝卜丝饼放入淀粉中滚一圈，一定要滚一圈面粉，这样可以使青萝卜丝表面的淀粉成型，不会稀释成水。

第五步：锅中放入适量水，然后放上蒸格和蒸垫，接着把做好的萝卜饼放入锅中国，盖上锅盖，大火将它们蒸12分钟即可，此时水晶萝卜饼完全成熟，但不能立即揭开锅盖，将水晶萝卜饼焖2分钟在揭开，可以使水晶萝卜饼表面更光滑。

第六步：将切好的蒜末放入碗中，然后淋上一勺滚沸的热油激发出蒜的香味，接着再把生抽、辣椒油放入蒜末中拌匀，最后再把蒸好的水晶萝卜饼，蘸着辣椒油吃，超级入味。

【老胡有话说】：

1、做水晶萝卜饼时，萝卜丝最好用擦丝器擦，不要用刀切，因为用擦丝器擦的萝卜丝，可以更好的破坏萝卜丝中的纤维，这样能使水晶萝卜饼更好捏成型。

2、拌青萝卜丝馅时，一定要记得放一点虾米，因为虾米可以更好的增加青萝卜丝的鲜香味，如果不加虾米，会感觉蒸好的水晶萝卜饼差一点点鲜味，但是虾米也不能放太多，否则会压住青萝卜本身的鲜甜味。

3、做好的水晶萝卜饼，一定要趁热吃，放凉了，不仅会变硬，而且鲜香味还会降低很多，如果实在吃不完，可以放到下餐，加热一下再吃，但不能隔夜。

冬天，使劲吃“青萝卜”这菜，一润肺，二止咳，三护肝、四强免疫，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。