一般来说，人在进入睡眠状态以后，肾脏会减少尿液的产生。然而，有些朋友晚上明明没喝多少水，到了半夜却总想上厕所，有时甚至要起来好几趟……

中医认为，夜尿增多、尿频等情况往往和肾气不足有关。特别是中老年人，因体内脏腑功能渐渐衰退，肾气亏虚问题更是常见。这时候，可以适当吃些补肾固涩的食物进行调理，像芡实就是一个不错的选择。

说到补肾，很多人首先想到的食材就是山药。但其实，芡实的功效一点都不亚于山药。

《本草纲目》中曾记载道：“芡实止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。”也就是说，芡实对于肾气不固引起的夜尿多、小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、白带清稀等都能起到一定的辅助疗效。

芡实在健脾胃方面也有着出色表现。一方面，它能加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能；另一方面，芡实能缓解脾虚，对于因此造成的小便不利、大便溏泄等症也有一定的预防和调养作用。

尤其值得一提的是，芡实还具备了山药所没有的祛湿功效，且在使用时不需要像薏米那样辨清寒热体质，十分方便。春节期间不少朋友因过食油腻食物导致体内生湿，这时候吃点芡实来调理正合适。

而且芡实“补而不峻”，用它补身还可以避免腹胀、便秘、厌食等“补过头”的不良反应,可以说是好处多多，更有“水中人参”的美誉。

小贴士

芡实可分为生芡实和炒芡实（熟芡实）。通常生芡实更偏重补肾涩精、利水渗湿的功效，而炒芡实则以健脾开胃的功效为主，大家在购买、使用时要注意区别。

芡实又名“鸡头米”，大多数人都会拿它煮粥吃。其实它还能代茶饮、做豆浆、入小炒……吃法非常多样。

黄芪芡实饮

做法：取20克生黄芪、6克芡实、3克玉米须、3克防风、3克生山楂，煮水代茶饮即可。

黄芪具有益气固表、补益脾肺的功效，玉米须能利尿消肿、清肝利胆，防风可祛风解表、胜湿止痛，生山楂则有消食开胃、活血化瘀的作用。

这几物和芡实配伍代茶饮，很适合有疲倦乏力、肢体困重、畏寒肢冷、耳鸣、浮肿、便溏等表现的脾肾亏虚的亚健康人群日常调理饮用。[1]

四神豆浆

做法：取等份的芡实、山药、莲子、茯苓，用水浸泡12小时后用豆浆机打成豆浆即可。

芡实、山药、莲子、茯苓都是药食同源的食材，搭配一起吃可起到更好的补肾健脾、固涩止遗、养心安神作用。

注意：该方不适合大便干结的人饮用。

期颐饼

做法：芡实淘水后去浮皮，晒干打成粉；鸡内金也打成粉备用。按照1:2:3的比例取用鸡内金粉、芡实粉和面粉。先用热水将鸡内金粉泡开，浸泡6小时后倒入芡实粉和面粉中，再加入适量白糖和成面团。最后将面团粉擀成薄饼，入锅烙至两面金黄即可。

这道药膳出自近现代中国中医学界的医学泰斗张锡纯所著的《医学衷中参西录》。期颐一般指一百岁的老人，此饼命名为期颐饼，也有着延年益寿的美好寓意。

其中添加的鸡内金有较强的的消食化积、健运脾胃功效，搭配芡实可攻补兼施，使人体达到阴平阳秘，尤其适合有胃脘畏寒、不耐生冷、手足不温、腹泻便溏症状的胃中虚寒人群食用。

注意：有外感的人不建议吃，糖尿病人及痰湿比较重的人食用时最好不要放白糖。

改良版酱爆鸡丁

做法：起油锅，下入胡萝卜丁翻炒片刻，盛起后下入核桃仁焙干。另起油锅，按照1:1的比例下入干黄酱、甜面酱，倒入泡覆盆子的水，小火炒开后盛起。锅中放油，放入用冷水浸泡过的鸡丁、提前煮制30分钟的芡实、核桃仁、胡萝卜丁，倒入调好的酱，最后撒上覆盆子，翻炒均匀即可出锅。

覆盆子也叫树莓，它被誉为“黄金水果”，具有补肝血、滋肾阴的功效，能帮助缓解肾气不固引起的多种问题，对于目暗昏花也有一定的辅助疗效。将其和“水中人参”一起入菜，补肾又美味。

那我们平时吃的芡实，在购买时应该如何挑选呢？

• 辨色泽：带内种皮的以颜色棕红为佳，不带内种皮的以色泽白亮为佳。颜色如果偏黄、偏暗、发黑，那可能是陈货，不宜选购。

• 看形状：整粒的芡实最好选择形状圆整、大小均匀的；经加工后的芡实多被切为两瓣，宜选断面色白、碎屑少、无杂质的。另外，外表要挑无破损、无虫蛀的。

• 闻气味：品质好的芡实气味清新无异味；如果闻起来带有酸味或是刺激性气味，那就不宜购买。

• 看质感：取一粒芡实咬一下，如果松脆易碎说明它较为干燥；如果咬起来带韧性那可能已经受潮了，买回家容易霉变。