胆固醇是人体需要的一种营养物质，它对人体健康有着积极的作用，也有着消极的作用。

在食物匮乏的年代，胆固醇不足，人们还需额外补充胆固醇来满足身体每日的需求。

比如：人体需利用胆固醇合成胆汁，以便促进脂肪的吸收；人体利用胆固醇合成前维生素D3，以便促进钙、镁、磷等矿物质的吸收和利用等。

而在食物种类丰富的今天，人们每天摄入的胆固醇含量远远超标，造成过多的胆固醇堆积于体内，引起诸如胆结石、动脉粥样硬化斑块等健康问题。

一、胆固醇的来源

体内的胆固醇，有两种来源：

1、人体自身合成

在体内，肝脏会利用各种物质合成胆固醇。

这些由人体自身合成的胆固醇，称为“内源性胆固醇”，约占了总胆固醇来源的70%～75%。

2、从各种外界食物中获取

从食物中摄取的胆固醇，称为“外源性胆固醇”，约占总胆固醇来源的25%～30%。

外源性的胆固醇一般主要来源于各种动物性食物。

常见食物中，胆固醇含量超高的几种食物：

①动物的神经系统，比如猪脑、羊脑等。

猪肉的胆固醇含量比蛋黄的还要高，是蛋黄的5倍。

②动物的卵，比如鸡蛋、鸭蛋、蟹黄等。一个50克的鸡蛋，约含有300毫克的胆固醇。

③动物的内脏，比如猪肝等。

从胆固醇的来源可以看出，体内的胆固醇大部分都是靠人体自身合成的，只有少部分是从外界食物中获取的。

这也就是为什么很多人平时饮食上明明已经减少摄入了，但胆固醇水平依然偏高的原因。

胆固醇是动脉粥样硬化斑块的核心成分，当血液中存在过多胆固醇时，很容易造成血管堵塞，引发健康问题。

所以平时体检发现胆固醇水平偏高，一定要重视！

那有什么办法可以降低胆固醇水平呢？

二、茶黄素降胆固醇

这涉及到了今天要分享的重点营养素—茶黄素。

在上一期视频给大家说到了，鱼油可以帮助降血脂，而今天分享的茶黄素也同样可以降血脂，只是它们两者的侧重点不同。

血脂指标里分为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇 四项。

鱼油是侧重于降低血液里的甘油三酯，而茶黄素是侧重于降低血液里的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，这一点大家不要搞混淆了，要分清楚。

有相关临床研究表明，用茶黄素来降胆固醇的显效率约为73%，换句话说，也就是100个人用茶黄素，约有73个人有效果。

还有一项涉及44000人的关于茶黄素降血脂效果的双盲实验结果显示，在没有改变任何生活饮食方式的情况下，连续食用12周，血液总胆固醇水平下降了11.3%，低密度脂蛋白胆固醇下降了16.4%。

当然了，用茶黄素降血脂的同时，若能改善生活饮食方式，适当增加运动，降血脂的速度会更快，效果会更好。

三、茶黄素与降血脂药物的区别

目前市面上有一些新研发的降血脂药物，它的显效率可能比茶黄素的还要高，高达80%。

但是这些降血脂药存在肝毒性（毒副作用），会对肝脏造成损伤，易引起转氨酶升高，导致肝功能异常。

所以长期吃降血脂药的人，都需要定期检查肝功能，看转氨酶有没有升高。

茶黄素的优点在于：它的显效率可能比降血脂药低，但安全没有任何毒副作用。

日常喝茶，能获取到茶黄素吗？

茶叶中虽含有一定的茶黄素，但并不是所有的茶叶都能摄取得到。

在选择茶叶时，要选全发酵的茶，比如红茶、普洱茶等，茶黄素的含量相对较高些。

另外泡茶上，需要求：茶杯中有1g的茶叶，用温度为90度的170毫升水来冲泡，这样才能更好地摄取到茶叶里的茶黄素。

所以日常适当喝茶，也能摄取到少量茶黄素，但要想达到降血脂效果，可能还远远不够。

预告：下一期来给大家分享，可以改善人体微循环的营养素—「越橘、银杏、肉苁蓉」。