进入大雪节气以后，窗外的寒冷之意一天比一天明显，这两天又迎来的大雪天气，温度瞬间下降到了零下十度，有种数九寒天的既视感。随着寒冷的天气来临，加上太阳光照减弱，人体内的阳气处于收敛的状态，气血运行缓慢，往往会表现出畏寒，怕冷，虚乏无力的情况。所以顺应自然，在大雪后要注意养气血。一方面要注意保暖，多休息，避免过度劳累，同时更要在饮食中加以调整。

大雪后是养生的关键期，吃对食物是前提。很多人喜欢吃鸡肉，其腥味少，更容易被接受，不过现在市面上很多鸡都属于速成类，肉质干柴，营养也难以得到积累，所以这个时候想要通过鸡肉来进补，往往达不到我们的预期，所以可以少吃。

大雪后“养气血”要重视，下面就来跟大家分享4样，换着花样给家人吃，温而不燥，气血足了，免疫强了，为数九天做好准备，来看看吧！

第1样：猪蹄

其属于猪肉的一部分，拥有着独特的口感，富含氨基酸，胶原蛋白，以及钙，铁，磷，锌，磷等，有助于缓解虚乏，补气养血，润肤养颜，强壮骨骼，提升免疫等。其可以搭配蔬菜来煮汤，清润不腻，滋补强身。

1、先将其从中间切开，剁成小块，把肥腻的部分清理掉，先放到宽水里边，将其充分煮透，浮沫等都被煮出来后，将其捞起，重新冲干净。

2、接着起锅，少许油放里边，烧热后把猪蹄倒进去，炒一会儿，这样可以烹出肉腥味，届时倒入开水炖。

3、一个半钟头后，其基本软烂时，往里边放些海带，香葱，一起炖二十分钟，最后补些盐调味即可。在煮的时候也可以搭配些豆类，来丰富营养。

第2样：莲藕

大雪时节虽然寒冷，却也十分干燥，所以在补气血时要选择温润的食材，比如莲藕，其为水生蔬菜，富含水分，纤维素，维C，铁，磷以及一些抗氧化物，有助于润肺去燥，促进血液循环，改善体质，增强免疫等。

1、在炖藕的时候，可以搭配红枣，红皮花生米等食物，可以起到事半功倍的效果。先将其清理好，外皮去掉，内部也检查到，继而剁成小块。

2、红皮花生米要先泡一会儿，几个枣洗干净。

3、先在锅里倒些饮用水，一点新鲜姜片丢进去烧开。

4、把几样食材分别装到炖盅当中，倒入烧开的水以及姜片，再以隔水加热的形式，炖一个钟头，充分炖熟后即可。

第3样：栗子

从秋天到冬天，其都是比较常见的食物，素有“千果之王”的称号，其富含糖类，碳水，维C，钾，镁，铁等，温润甘甜，有助于补充气血，健脾养胃，补虚强身，提升抗寒能力等。

1、先将其仔细冲洗，将表面的硬壳划透，置于蒸锅上大火加热十五分钟，届时倒出来，用冷水降温，然后分别剥出来。

2、一些排骨，提前用小苏打水泡一个小时左右，再换水反复冲洗干净。

3、锅里倒水，同时将排骨丢进去，先煮到沸腾的状态，再继续加热十几分钟，确保煮透后捞出。

4、锅子洗干净，再次烧干烧热，一点点油倒进去增香，排骨倒里边炒到焦香的状态，放些葱姜八角，酱油，颜色炒匀后倒入开水炖。

5、一个钟头左右时，将栗子倒里边，炒匀后继续炖半个钟头，最后补点盐，大火炒一会儿，令其入味后出锅装盘。

第4样：黑芝麻

黑色的食物在寒冷的天气里也可以经常吃，比如这黑芝麻，其也是非常温润的食物，富含黑色素，维E，维D，抗氧化物，以及铁，钙，硒等，有助于补气养血，保护心脑，强壮骨骼，增强免疫等。

1、黑芝麻需要提前在锅里小火炒熟，也可以用烤箱来加热，总是要烹熟。

2、一些红枣，枸杞，核桃仁，分别都处理好，核桃仁也要焙炒至熟透。

3、锅里加少许清水，然后放入麦芽糖，白砂糖，加热到融化，继续熬煮令水分蒸发。

4、待糖汁呈现为焦黄的颜色时，将所有的食材都倒里边，快速翻炒，让糖汁将其裹住。

5、快速关火，倒在不粘的模具中，晾到温热的状态后倒扣出来，切成小块就完成了。

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