冬天，火锅、炖肉没少吃，身子是暖了，可肠胃却悄悄“闹起了脾气”。

这时候，厨房里有个最不起眼的“顺气能手”，该请它出场了。

老话讲“冬吃萝卜夏吃姜”，还真不是瞎说。它那股子淡淡的辛辣味儿，可不是白来的。它能帮你把身体里淤住的气机理顺，感觉胸腹胀满的时候，特别管用。

今天分享白萝卜搭配三个“黄金搭档”，煮出来的水，味道意外地好喝，顺气润燥的本事还翻了倍。

从喉咙到肚子，都顺溜了。

第一杯：陈皮白萝卜水 —— 消食“解腻方”

吃完油腻大餐，或者感觉食物顶在胃里不消化的时候，这杯水就是“及时雨”。

陈皮，就是晒干的橘子皮。放得越久，香味越醇厚。它自带的清香，有理气健脾的妙处，和白萝卜的“顺气”劲儿是绝配。

一个消食，一个理气。它们俩联手，能把积滞通开。

但很多人煮不好，要么陈皮味苦，要么萝卜水涩口。

关键细节（煮出甘醇，不苦不涩）：

1、陈皮处理，决定味道。

先用流水冲掉浮灰。重点：用温水浸泡5分钟，然后轻轻刮掉内侧那层白色的“橘络”。这东西是苦味的主要来源。刮掉后，陈皮的香味更纯。

2、白萝卜，带皮才是宝。

取一小段白萝卜。一定要带着皮！萝卜皮顺气的效果更好。用细盐或小苏打搓洗表皮，彻底洗净。切成块。

3、煮法有讲究，时间决定口感。

把处理好的陈皮和白萝卜放入小锅，加两碗清水。大火煮开后，立即转成小火，保持水面微微冒泡的状态，慢煮15分钟。

时间到了就关火，千万别久煮。煮久了，陈皮和萝卜的苦味、涩味全会出来。滤出水，根据口味可以加一小块冰糖。冰糖的甘甜能很好平衡味道。

煮好的水，是淡淡的金黄色。

闻着是陈皮的柑果香，喝着有萝卜的清甜。

饭后喝一杯，那股腻住的饱胀感，慢慢就散了。

真舒服！

第二杯：橄榄白萝卜水 —— 润喉“清爽剂”

如果你总觉得喉咙干痒，像有东西卡着，或者说话多了嗓子冒烟。

这杯水，就是给你的“嗓子做SPA”。

用的是青橄榄，不是蜜饯那种。它初嚼酸涩，但回味甘甜悠长，特别能生津利咽。配上白萝卜的润，能一路从喉咙滋润下去。

但橄榄硬，味道冲，直接煮很多人喝不惯。

关键细节（激发甘润，压住涩口）：

1、橄榄要“拍”不要切。

取6-7颗青橄榄，洗净。用刀背轻轻拍裂。这样煮的时候，橄榄的滋味才能充分释放出来。别怕麻烦，这一步是关键。

2、萝卜选鲜嫩多汁的。

同样取带皮的一段白萝卜，洗净后切成片。这次可以稍微多放一点，半根萝卜的量。

3、煮出琥珀色，味道才对。

将拍裂的橄榄和萝卜条一起下锅，加三碗水。大火烧开，转中小火煮20分钟。你会看到水的颜色逐渐变成清澈的琥珀色。关火后，不要加任何糖。橄榄自带的回甘足够了。

这杯水，看起来清亮亮的。

喝一口，先是橄榄微涩的果香，紧接着就是白萝卜的清甜，最后喉咙里留下丝丝甘润。

干燥的嗓子，像被温柔地抚过。

特别适合暖气房里待久了，或者开会说太多话之后。

快试试！

第三杯：蜂蜜白萝卜水 —— 温和“滋润露”

前面两杯是“煮”的，这杯是“渍”的。更适合怕麻烦，或者孩子嫌萝卜味重的人。

蜂蜜的润，是温和的，慢慢渗透的。它能安抚干燥，和白萝卜搭配，一个润燥，一个顺气，特别平和。

但切记，蜂蜜怕高温，滚水一冲营养就跑了。

关键细节（低温融合，激发精华）：

1、白萝卜要渗出“汁”。

取一小段白萝卜，去皮（因为要直接吃，去皮口感好）。切成丁。把萝卜丁放入一个干净无水的碗里，倒入蜂蜜。

2、静置至少2小时，最好放冰箱冷藏过夜。你会看到萝卜丁缩小，碗底渗出许多清亮的汁水。这汁水就是精华。

3、喝法有讲究。喝的时候，舀两三勺混合的萝卜蜂蜜汁，用温水（不超过60℃） 冲开即可。萝卜丁可以一起吃下去，腌渍后辛辣味全无，只剩清甜脆嫩的口感。

4、一个小提醒。最好用气味清淡的蜂蜜，比如洋槐蜜、荆条蜜。别用味道浓烈的枣花蜜，会抢了萝卜的本味。

这杯水，做起来最省事。

喝起来甜甜的，带着蜂蜜的花香和萝卜的清新。

感觉从内到外都被温柔地滋润了。

嗓子干、鼻子干的时候，喝它准没错。

记住一个小窍门：白萝卜水性偏凉，如果脾胃特别寒，容易拉肚子，可以在煮的时候加两片生姜，就能平衡过来。

还有，最好在白天喝。

晚上喝多了，你懂的，容易起夜。

希望这几杯简单的萝卜水，能帮你扫清冬天的淤堵，让身体变得轻盈通畅。

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