导语：小米和它是绝配，天然的“清肠王”，每天喝一碗，润肠通便，健脾养胃，不懂吃真可惜！

今早出门，一阵风刮过来，我差点被“退货”回被窝，这也太冷了，脖子一缩，脑子里只有一个念头：这时候要是能捧上一碗热乎乎的粥，该多幸福啊。

说到冬天喝粥，简直是我们家的传统仪式。尤其这几年，我发现了一个秘密搭配，让普通的小米粥彻底升级了，以前熬粥，总是小米单打独斗，虽然香，但总觉得少了点什么。直到有一次，我在厨房里突发奇想，把桌上那个红彤彤的苹果切块扔了进去。

结果？那锅粥的味道让我至今难忘。小米还是那个小米，但多了苹果的清甜果香，红枣的温和甘醇，最后撒一把枸杞点缀……那滋味，真不是简单一句“好喝”能形容的。从那天起，这道 【小米苹果粥】 就成了我家冬季餐桌上的常客，一周总要出现两三次。

今天外面寒风呼呼的，正是分享它的好时候，这道粥特别简单，厨房新手也能轻松搞定，但喝下去的满足感却能温暖一整个晚上。我把做法仔细写下来了，你试试看，保证喝完你会来谢我的。

【小米苹果粥】准备食材：小米、苹果一个（选甜脆的那种，比如富士）红枣几颗、枸杞一小把红糖适量（喜欢原味的也可以不放）

做法步骤：第一步：小米不用太多，一小碗就能熬出稠稠的一锅。把它倒进盆里，用清水淘洗两遍。注意了，洗小米的时候别太“暴力”，轻轻搅动几下，把表面的浮尘洗掉就好。也不用搓洗，更不用泡，咱们要的就是小米那股子原始的米香。洗好后，可以先沥着水放一边。

第二步：苹果削皮切块，皮留着也行，但我喜欢削掉，这样粥更清爽，切成一口大小，煮过之后软软糯糯的特别好吃。红枣对半切开，仔细去掉枣核，这样枣的甜味更容易煮出来，吃的时候也不用吐核，特别省心。

第三步：锅里加足量的水，大火烧开。这里有个关键点：一定要等水完全烧开沸腾了，再把小米倒进去。很多人熬小米粥容易清汤寡水，或者米是米、汤是汤，就是因为用冷水下了米。开水下米，米粒会在高温下迅速开花，更容易熬出稠糊糊、带着厚厚米油的好粥。

小米下锅后，用勺子轻轻推几下，防止粘底，再次煮开后，转成中小火，煮个10分钟左右，把苹果块和红枣扔进去让它慢慢地咕嘟着。

第四步：熬到粥体浓稠、米油浮起时，撒入枸杞。喜欢甜些的，这时加一小勺红糖就好，真的只要一点点提个味，粥本身已经有苹果和红枣的天然甜味了。

揭开锅盖的瞬间，热气扑面而来，金黄的粥里点缀着红红的枣和枸杞，苹果块煮得透明软糯。一勺入口，先是小米的绵密，然后是苹果的清新甜软，偶尔嚼到红枣的扎实甘甜……从喉咙暖到胃里，整个人都舒展开了。

我特别喜欢在早餐或者晚饭时喝它。早上喝，胃里舒服，一天都有精神；晚上喝，清淡温暖，没有负担，睡眠都感觉更踏实。家里有老人孩子的，更是适合，食材温和，好消化，味道也好，营养也全。

这碗粥的好，就在于它简单，不需要高超厨艺，不需要珍贵食材，但就是能实实在在地暖透身心。天气越冷，它喝起来就越觉得对味，明早试试看吧，你的胃会感谢你的。