小寒一到，真正的寒冬算是正式拉开序幕了！窗外寒风瑟瑟，屋里暖气烘烘，这时候饮食上可要讲究起来了。老话常说“小寒吃三甘，一年病不沾”，啥意思呢？就是说小寒时节多吃点甘味食物，能健脾胃、养气血、增强免疫力，安安稳稳度过这个最冷的阶段。

那什么是“三甘”呢？其实就是三种甜甜润润的天然食材，今天咱们就来聊聊这三种“寒冬宝贝”，再分享三道简单又养人的家常做法，保证全家吃得暖、补得好！

一、红枣：养血安神的“天然维C丸”

红枣可是甘味食材里的“老大哥”，补中益气、养血安神一把好手。它含丰富的维生素C和铁质，特别适合冬天手脚冰凉、气色不佳的朋友。

推荐食谱：红枣夹心糕

1. 南瓜去皮切块蒸熟，压成细腻的南瓜泥。

2. 在南瓜泥中逐渐加入大黄米面，揉成光滑不粘手的面团。

3. 红枣洗净，用刀切一道口子去核（注意不要完全切断）。

4. 取一小块南瓜面团，搓成椭圆形，轻轻夹在去核的红枣中间。

5. 全部做好后摆入盘中，水开后上锅蒸15分钟左右。

6. 另起小锅，加少许水和红糖熬成略浓稠的糖浆，出锅前淋在蒸好的红枣糕上即可。

红枣自带的甜香和南瓜的软糯结合得恰到好处，红糖水一浇，甜而不腻。这道点心不仅养血补气，还能暖胃健脾，特别适合冬天容易感到疲倦乏力的人。

二、山药

山药性平味甘，是健脾养胃的“明星食材”。它含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白，对调理肠胃功能特别有帮助。

推荐食谱：山药胡萝卜羊排汤

1. 羊排冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净。

2. 山药和胡萝卜去皮切滚刀块（处理山药时记得戴手套，防止过敏手痒）。

3. 将焯好的羊排放入砂锅，加足量热水，放几片生姜，大火烧开后转小火炖40分钟。

4. 加入山药和胡萝卜块，继续炖30分钟左右，直到食材软烂。

5. 出锅前加盐调味，撒上葱花或香菜即可。

羊排温补，山药健脾，胡萝卜富含维生素，这碗汤真正做到了“补而不燥”。汤色奶白，味道鲜美，一碗下肚，从胃暖到全身，特别适合小寒时节抵御寒气。

三、南瓜

南瓜性温味甘，富含β-胡萝卜素和果胶，不仅能增强免疫力，还能保护胃黏膜，是老少皆宜的冬日滋补食材。

推荐食谱：八宝南瓜盅

1. 选择一个小而圆的南瓜，从顶部1/4处切开，挖出内瓤和籽，做成南瓜盅。

2. 胡萝卜、香菇、鸡胸肉全部切成小丁。

3. 热锅凉油，先下鸡肉丁炒至变色，再加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀。

4. 加入少许生抽、蚝油调味，可以依据喜好加入玉米粒、青豆等食材。

5. 将炒好的馅料装入南瓜盅内，盖上南瓜盖子。

6. 水开后上锅，中火蒸30分钟左右，直到南瓜肉能用筷子轻松穿透。

南瓜蒸熟后自带清甜，吸收了馅料的鲜美，连南瓜肉一起挖着吃，口感丰富又满足。这道菜蛋白质、维生素和膳食纤维齐全，营养均衡，特别适合冬天需要增强免疫力的人群。

红枣、山药、南瓜这三种甘味食材，都是我们厨房里常见的“宝贝”。它们不仅味道甘甜温和，更重要的是能够调理脾胃功能——脾胃好了，气血自然充足，免疫力也就跟着上来了。小寒已至，春天不远。让我们用美食温暖这个冬天，健健康康、平平安安地迎接新的一年！

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