【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

中药学堂

萝卜（下）

上回说到，萝卜虽好，却老是被“黑”，为了还它一个公道，我们把“夏吃萝卜冬吃姜有毒”以及“萝卜不可与中药同服”两则“江湖传闻”逐一击破。

虽说萝卜乃老百姓餐桌上常见的廉价蔬菜，但它的药用价值却非常丰富，民间素有“萝卜上市，郎中下市”、“萝卜进城，药铺关门”、“萝卜一味，气煞太医”等说法，大概意思都是说常吃萝卜能令人身体健康，都不用去看病了，虽然这些说法比较夸张，但足以证明萝卜有很好的保健作用。药王李时珍对萝卜也是评价甚高，认为其“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”。

中医认为，萝卜味辛、甘，性凉，归肺、胃经，具有消积滞、化痰热、下气宽中、解毒等功效。生用能清热化痰，止渴宽中、凉血止血，可切片生嚼或榨汁饮用，用于痰热咳嗽，喉闭失音，消渴口干，胃热引起的嗳气吞酸、反胃呕吐，以及咯血、鼻出血、痢疾下血等出血症，生萝卜外用还可用于烫火灼伤，跌扑瘀伤，脚气走痛，以及痈疽疮疡等疾。煮熟后的萝卜，寒性减少，主要有下气和中、补脾运食、消痰止咳等作用，用于食积胀满，痰多咳嗽等症。

临床上，常以萝卜的成熟种子作为药用，因萝卜又名“莱菔”，所以它的种子被称为“莱菔子”。莱菔子药性辛甘行散，其消食除胀、降气化痰之力强于萝卜，常用于食积气滞引起的脘腹胀痛、大便不通，以及痰涎壅盛、肺气上逆引起的咳喘痰多，胸闷气逆等证。

白萝卜清汤炖羊肉

材料：

羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量。

做法：

（1）羊肉洗净切块，冷水下锅，烧开后捞出，用温开水冲干净去膻味备用。

（2）白萝卜洗净去皮，切滚刀块备用。

（3）锅内加入适量清水，把备好的材料放入锅中，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时，最后调味即可。 　

医生点评：

常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉，再放白萝卜，这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气，所以选择和羊肉一起焖煮，这样更适合体虚人群食用。我们都知道“当归生姜羊肉汤”这个经典的补血暖身汤，但很多人吃当归出现“上火”的症状。今天推荐的白萝卜炖羊肉汤，添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥，既补且养，又顺气不燥。

点击进入 望舌问诊

辨体质，可到广东省中医院

大德路总院研修楼7楼治未病中心

初审 | 陈凌

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳