小寒已过，天气愈发寒冷，此时男性的身体更需要充足的阳气来抵御严寒。阳气充足，身体才能保持温暖，精力也会更加充沛。在饮食方面，除了要少吃猪肉这类较为油腻且可能加重身体负担的食物外，不妨多吃些能补足阳气的食材。今天就为大家分享四道适合小寒后男性食用的美食，这些菜肴不仅营养丰富，做法也并不复杂，在家就能轻松制作，让男性朋友们在享受美味的同时，补足阳气，健康度过寒冬。

一、芹菜炒香干做法

所需食材

芹菜200克、香干150克、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、生抽1勺、食用油适量、鸡精少许。

步骤

1. 将芹菜洗净，去除根部和老叶，切成3 - 4厘米长的段；香干用清水冲洗一下，切成粗细均匀的条状。

2. 红椒洗净，去籽后切成丝；大蒜和生姜分别切成末备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入芹菜段，焯水1 - 2分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分，这样能让芹菜口感更脆嫩。

4. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，炒出香味后放入香干条，翻炒均匀，让香干吸收调料的香味。

5. 接着加入焯好水的芹菜段和红椒丝，继续翻炒片刻，使食材充分混合。

6. 加入1勺生抽，翻炒均匀，为菜肴增添鲜味和色泽，再根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味。

7. 快速翻炒均匀，让调料均匀地裹在食材上，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 芹菜焯水时间不宜过长，以免口感变软，失去脆嫩感。

(2) 炒香干时要注意火候，避免香干炒焦，影响口感和外观。

(3) 鸡精可根据个人口味选择是否添加，若追求清淡口味可不放。

二、五指毛桃鸡汤做法

所需食材

鸡肉500克、五指毛桃30克、红枣5 - 6颗、枸杞适量、生姜1块、盐适量、清水适量。

步骤

1. 将鸡肉洗净，剁成大小适中的块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，期间换水2 - 3次，以减少鸡肉的腥味。

2. 五指毛桃用清水冲洗干净，切成小段；红枣洗净，去核；枸杞洗净备用；生姜切成薄片。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块用清水冲洗干净。

4. 汤锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉块、五指毛桃段和红枣，大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时。

5. 在炖煮过程中，要不时观察汤的情况，避免汤汁溢出，同时可适当撇去表面的浮油，使汤更加清爽。

6. 待鸡肉炖至软烂，汤汁浓郁时，放入枸杞，继续炖煮5 - 10分钟，让枸杞的营养融入汤中。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，即可关火盛出。

温馨提示

(1) 鸡肉浸泡血水要充分，这样炖出的汤腥味小，味道更鲜美。

(2) 五指毛桃炖煮时间要足够，才能充分释放其营养和香味。

(3) 盐要在汤快炖好时再放，过早放盐会使鸡肉肉质变柴。

三、葱烧豆腐做法

所需食材

豆腐300克、大葱1根、生姜1块、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、食用油适量、水淀粉适量。

步骤

1. 将豆腐洗净，切成大小均匀的方块，放入淡盐水中浸泡10 - 15分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易破碎。

2. 大葱洗净，切成葱段；生姜切成丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱段和姜丝爆香，炒出香味后加入2勺生抽、半勺老抽和少许白糖，翻炒均匀，炒出酱香味。

5. 加入适量清水，大火煮开后放入煎好的豆腐块，转小火焖煮5 - 8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 根据个人口味加入适量盐调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，均匀地裹在豆腐上。

7. 快速翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀。

温馨提示

(1) 豆腐浸泡淡盐水能去除豆腥味，煎制时也不易破碎。

(2) 煎豆腐时要用小火，避免豆腐表面煎焦而内部未熟。

(3) 勾芡时水淀粉的浓度要适中，太稀勾芡效果不好，太稠会影响口感。

四、水煮牛肉做法

所需食材

牛肉300克、豆芽200克、莴笋1根、干辣椒适量、花椒适量、大蒜2瓣、生姜1块、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量、香菜少许。

步骤

1. 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒和适量淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，使牛肉更加嫩滑。

2. 豆芽洗净，莴笋去皮洗净后切成薄片；干辣椒切成段，大蒜和生姜分别切成末备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入豆芽和莴笋片，焯水至断生，捞出沥干水分，铺在碗底。

4. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒，小火炸出香味后捞出，放在一旁备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入适量清水，大火煮开后放入腌制好的牛肉片，用筷子迅速划散，煮至牛肉片变色熟透，加入适量盐调味。

7. 将煮好的牛肉片和汤汁一起倒入铺有豆芽和莴笋的碗中，撒上炸好的干辣椒段和花椒，再放上少许香菜，淋上热油激发出香味即可。

温馨提示

(1) 牛肉切片要尽量薄且均匀，腌制时加入淀粉能让牛肉更嫩滑。

(2) 炸干辣椒和花椒时要用小火，避免炸焦影响口感。

(3) 煮牛肉片时时间不宜过长，以免牛肉变老变柴。

这四道美食——芹菜炒香干、五指毛桃鸡汤、葱烧豆腐和水煮牛肉，各具风味，营养丰富。它们不仅能为男性朋友们在小寒后的寒冬里补足阳气，还能满足味蕾的享受。在制作这些菜肴时，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。希望大家都能尝试着做一做，为自己和家人的健康加分，温暖又健康地度过这个寒冷的冬天。