时间过得真快，明天就进入三九天了，一年中气温最低的时节，此时也是人体阳气最弱的时候，各种呼吸道问题的高发期。而三九天也是冬季的养生黄金时期，此时人体阳气敛藏，气血运行缓慢，我们要帮助身体祛寒湿，补阳气。老话说：“三九补一冬，来年无病痛”，此时调养好了，就是为来年健康打基础！

三九天滋补以“温阳散寒、补肾健脾”为主要目的，我们要多食用温补食材，推荐以下4样，不仅仅能帮助身体祛湿寒，补阳气，还不会上火，做法也是很简单。

一、【淮山板栗乌鸡汤】

主要食材：乌鸡两只，淮山药两根，板栗200克，红枣适量，生姜适量，枸杞适量，料酒两勺，盐适量，胡椒粉适量

【具体做法】

1、乌鸡清理干净，剁成小块，跟清水入锅，加入几片生姜，倒入两勺料酒，大火煮开继续煮五六分钟，将乌鸡捞出用温水冲洗干净。

2、锅中重新倒入清水，水开后，倒入乌鸡，加入姜片，大火煮开转小火焖煮半个小时。

3、山药去皮切大块，板栗去皮，倒入锅中，加入红枣，加入两勺盐，继续小火炖煮15分钟左右。

4、加入一勺胡椒粉调味，加入适量枸杞，就可以出锅了。

二、【酱香羊蝎子锅】

主要食材：羊蝎子800克，土豆1个，洋葱1个，菜花半颗，芹菜1颗，红油豆瓣酱1勺，羊油一块，6月香豆瓣酱1勺，红烧酱油3勺，料酒1勺，小茴香1勺，香叶两片，葱、姜、蒜适量。

【具体做法】

1、羊蝎子用清水浸泡2个小时，中途换几次清水，泡出骨头里的血水，准备自己喜欢的蔬菜。

2、羊蝎子跟清水一起入锅，水开后继续10分钟，充分煮出血沫，用勺子将血沫撇去。捞出来用温水冲洗干净，撇去血沫的羊汤留着备用。

3、锅中倒油，油热放入一勺红油豆瓣酱、放入葱姜蒜、小茴香、香叶小火炒出红油。倒入羊蝎子翻炒均匀，围着锅边淋入一勺料酒，翻炒去腥。

4、倒入刚刚的羊汤，加入三勺红烧酱油、一勺豆瓣酱，大火煮开转小火焖煮40分钟。

5、等羊蝎子软烂，倒入土豆块继续煮10分钟左右，再倒入其他配菜煮5分钟，根据口味添加适量盐调味。

三、【山药茯苓红豆紫米粥】

主要食材：山药、茯苓、红豆、紫米、大米

【具体做法】

1、红豆最好选择赤小豆，祛湿效果更好，红豆提前浸泡两个小时。山药选择铁棍山药，更加粉糯，用来煮粥口感更佳。山药去皮切块，紫米、大米、茯苓冲洗干净备用。

2、锅中倒入所有食材，加入清水，清水的量一次加足，中间尽量不要再加水了。

3、大火煮开，转小火焖煮40分钟到一小时，我用的砂锅来煮，导热性能好，不耗水，熬出来的粥营养不流失，更香！

4、煮至红豆软烂，就可以了。想要粥更加黏稠一些，可以大火收汁。

四、【白菜炖豆腐】

主要食材：白菜、豆腐一块、鸡蛋1个、猪肉100克，红油豆瓣酱1小勺，生抽2勺，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、豆腐切块，白菜切块，葱姜切好备用，准备一个鸡蛋打散，一块肥一点的猪肉。

2、豆腐蘸上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。

3、锅中倒油，倒入葱姜和切好的肉片，翻炒至猪肉溢出油脂，呈透明状。

4、加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油，散发出香味。

5、先倒入白菜帮翻炒至变软，再倒入白菜叶子，码上煎好的豆腐。倒入半碗清水，2勺生抽。

6、大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，豆腐入味即可。出锅前尝尝咸淡，根据口味添加适量盐调味，撒上一些蒜苗提味。

除了在饮食上调整，我们平日里要多晒晒太阳，做一些像八段锦、太极拳等温和的运动，晚上睡前泡泡脚，出门注意保暖，这样来年我们一定拥有一个更好的体质。