北风呼呼地刮，这时候最需要的就是既能暖身又能养生的好食材。今天要说的这个宝贝，钙含量是牛肉的10倍，价格却只要零头，菜市场随便就能买到，它就是——芝麻！

别看芝麻小小一粒，营养密度高得吓人。每100克芝麻含钙量高达975毫克，而同等重量的牛肉只有9毫克。更妙的是，芝麻还富含膳食纤维和亚油酸，简直就是为冬天量身定制的养生食材。

第一宝：黑芝麻糊，晨起一杯润肠通便

老北京最懂芝麻的好，冬天街头的黑芝麻糊摊子总是排长队。黑芝麻的膳食纤维含量是白芝麻的2倍，搭配少许糯米和核桃打成的糊，喝下去暖胃又通便。

上周邻居阿姨便秘严重，我送了她一罐自制的黑芝麻糊粉，三天后她特意来道谢，说比吃药还管用。 早上空腹喝效果最好，记得要用温水慢慢冲调，稠度像酸奶一样最佳。

第二宝：芝麻油拌菜，降脂又开胃

山东人吃凉拌菜必淋芝麻油，这习惯藏着大智慧。芝麻里的亚油酸能降低坏胆固醇，冬天吃油腻食物多，用芝麻油拌个菠菜或者焯水的西兰花，清爽又解腻。关键是要用低温压榨的芝麻油，香味最浓营养最好。

我家每周至少吃三次芝麻油拌菜，老公去年的体检报告显示血脂降了不少。 拌菜时加一小撮白芝麻粒，口感更丰富，营养也翻倍。怕凉的话可以先把蔬菜用温水过一下，既保留营养又不伤胃。

第三宝：芝麻酱蘸料，补钙又暖身

北方人吃火锅离不开芝麻酱，原来这是补钙的智慧吃法。芝麻经过研磨后钙质更易吸收，调芝麻酱时加少许温水慢慢澥开，再淋点生抽和腐乳汁，蘸羊肉片吃既去腥又补钙。我儿子长个子那会儿，每周都要吃两回芝麻酱拌面。

有个小窍门：芝麻酱和花生酱按1:1混合，补钙效果更好，味道也更香浓。 冬天吃芝麻酱最好隔水温热，冷吃容易伤脾胃。去年冬天坚持给爸妈吃，他们都说腿脚有劲多了。

芝麻的花式吃法

芝麻的创意吃法多到数不清：撒在刚出锅的米饭上，拌进酸奶里，或者做成芝麻糖当零食。我最爱的是芝麻汤圆，黑芝麻馅里加少许猪油，咬一口满嘴留香。

芝麻虽好也要注意适量，每天20-30克就够了。炒芝麻时一定要小火慢炒，闻到香味就关火，不然营养会流失。现在超市也有卖熟芝麻粉，赶时间时直接冲饮也很方便。

这小小的芝麻，真是冬天里的营养宝库。从今天开始，让芝麻成为你家餐桌上的常客吧！你们家有什么特别的芝麻吃法？欢迎在评论区分享你的芝麻美食经~