“吃饭八分饱”这一传统的健康饮食原则，曾被认为是促进健康、延长寿命的关键之一。然而，随着年龄的增长，特别是进入老年阶段，身体的消化、代谢和器官功能都会逐渐衰退。

这一原则并不总是适用于老年人，尤其是那些年满68岁以上的老人。医生强调，到了这个年龄段，老年人应根据自身的身体需求进行饮食调整，盲目照搬“八分饱”的规则。

可能会导致营养不良、低血糖等健康问题。因此，正确的饮食方式应当是顺应身体的需求，兼顾消化和营养，而不单纯追求量的控制。

对于老年糖尿病、高血压等常见的慢性病患者来说，如何合理饮食尤为重要。许多人常常把“八分饱”作为饮食的标准，认为只要吃到八分饱就不会过度，能达到理想的健康效果。

但医生指出，过了68岁的老人，身体机能的变化已经使得这种饮食观念需要调整。因此，医生建议，老年人应遵循一些科学的饮食原则来保持身体健康。

老年人不需要纠结“八分饱”，更应以“不饿不撑”为核心标准。在年轻时，身体的代谢和消化功能强，能快速消耗食物中的能量，适当吃到八分饱可以避免过量摄入食物，保持健康。

而对于68岁以上的老人来说，身体的消化系统和新陈代谢能力已经发生了显著变化，胃肠蠕动减缓，消化液分泌也减少，胃容量下降，食物的消化和吸收能力也变差。

过度控制食量反而可能导致摄入营养不足，影响身体健康。因此，医生提到，对于老年人来说，更重要的是要根据自身的饥饿感和饱腹感来调整进食量，吃到“刚好不饿不撑”即可，避免过度节食带来的营养不良问题。

少食多餐也是对68岁以上老年人饮食管理的一个重要建议。随着年龄的增长，胃肠道的消化吸收能力会逐步降低，一次性进食过多的食物不仅不容易消化，还可能引发胃部不适、消化不良等问题。

长时间空腹也是不可取的，因为空腹时间过长容易导致低血糖，尤其是对一些糖尿病患者而言，空腹会直接影响血糖控制。

因此，医生建议，老年人可以将每天的三餐分为四餐甚至更多，避免一次性进食过多，并确保餐与餐之间的间隔时间合理。这样既能减轻胃肠负担，又能保证足够的营养摄入，维持血糖的稳定。

在饮食中，优先保证优质蛋白的摄入比单纯控制食量更为重要。老年人随着年龄的增加，肌肉逐渐流失，骨骼和关节的功能也开始退化，而优质蛋白的摄入能够帮助维持肌肉质量和骨骼健康。

优质蛋白主要来自于鱼类、禽肉、蛋类、豆制品等。医生指出，对于老年人来说，尤其是在68岁以后，应该优先选择这些高蛋白的食物。

而不仅仅是通过控制食量来保持健康。优质蛋白不仅能帮助老年人维持体力，还能增强免疫力，帮助老年人抵抗外界的病菌和病毒。

主食的搭配也要注意，尤其是粗细搭配。随着老年人的胃肠功能退化，摄入过多精细加工的米面等食物，容易导致营养不均衡，缺乏足够的膳食纤维，影响肠道健康。

膳食纤维能够帮助促进肠道蠕动，预防便秘，同时对调节血糖也有积极作用。医生建议，老年人应当在日常饮食中合理搭配粗粮和细粮，增加全麦、糙米、燕麦等食物的摄入，确保膳食纤维的摄入量。

摄入过多的精米白面，也容易导致血糖波动，对于糖尿病患者尤其需要注意。因此，调整饮食结构，选择低GI（血糖生成指数）食物是老年人饮食的一项关键策略。

进食顺序的调整对老年人来说也非常重要。研究表明，按照“先吃菜，再吃肉，最后吃主食”的顺序有助于血糖的平稳。

对于老年糖尿病患者来说，首先食用蔬菜能够提供丰富的膳食纤维，帮助血糖的平稳升高，避免食物在消化过程中快速释放糖分，而肉类的摄入则有助于提供足够的蛋白质，确保肌肉的健康。

最后再吃主食，可以避免过多的糖分直接进入血液。医生还指出，餐前多吃些蔬菜或富含纤维的食物，还能够有效增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重也有积极的作用。

细嚼慢咽和温热进食是保护老年人肠胃和食管健康的重要方法。随着年龄的增长，老年人咀嚼和吞咽的能力下降，食物进入胃肠的速度较快，可能对胃肠道产生额外的负担。

细嚼慢咽不仅能够帮助食物充分与唾液混合，促进消化，还能有效减轻胃肠道的压力。而温热的食物比过冷或过热的食物更容易被消化吸收，也能避免对肠胃和食管的刺激。

因此，医生建议老年人进餐时要专心吃饭，避免快速进食，并且保证食物的温度适宜，以减少食物对消化系统的负担。

68岁以上的老年人在饮食方面应该采取更加科学的方式来应对衰老带来的生理变化。简单地照搬“八分饱”的饮食原则，并不完全适合这一年龄段的老年人。

医生提醒，老年人在饮食上要做到顺应身体的需求，兼顾消化与营养，避免过度控制食量，同时注重优质蛋白的摄入，合理搭配粗细主食，细嚼慢咽，确保充足的营养供给，并保证良好的消化功能。

通过科学合理的饮食管理，老年人可以更好地适应身体的变化，保持健康的体力和精力，延缓衰老进程，提高生活质量。

因此，学会接纳衰老带来的变化，并根据这些变化调整饮食和生活方式，才是延续健康、活得更加精彩的关键所在。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]唐黎标.百岁老人的饮食习惯[J].家庭医学,2016