【杏林药膳】三九食补正当时：杜仲枸杞鸽子汤
小寒之后，天气进入一年中最寒冷的时期，也到了“三九”时节。此时寒气袭人，北风凛冽，大地封冻，万物敛藏。古人云“冷在三九”，并有“三九补一冬，来年无病痛”的谚语，说明此时正是养藏精气、固本培元的关键阶段。因此，在这段时间内合理地进补，不仅可以及时补充气血津液，增强体质，抵御严寒侵袭，还能调节阴阳，益气健脾，使来年少生疾病，事半功倍。
冬季时节，天气寒冷，人体新陈代谢相对减缓，身体中的津液主要通过肾脏的运化作用，转化为小便排出体外。因此，冬季肾脏的负担较其他季节更为加重，在饮食养生的过程中，一定要注意加强对肾脏的滋补与调理。可以多食用像杜仲、枸杞这类药材，能够入肾经，滋补肾气、强化肾功能。
01
杜仲枸杞鸽子汤
组成：
杜仲10g、鸽子1只、枸杞子30g 、红枣5颗
制法：
1、鸽子去除内脏后洗净切块；
2、杜仲与枸杞子分别用清水淘洗干净，杜仲切片后，同枸杞子一并装入洁净纱布袋中，扎紧袋口备用。
3、将所有备好的材料一同放入砂煲，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煲约2小时，取出纱布药袋，加入精盐调味，即可享用。
功效：
补益肝肾、强筋健骨。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、筋骨乏力、头目昏花等症的辅助食疗。
评价：
杜仲性温味甘，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效，尤其适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、筋骨无力以及胎动不安等症；枸杞性平味甘，同样归肝、肾经，能够滋补肝肾、益精明目、润肺止咳，常用于肝肾阴虚、视力减退和虚劳咳嗽等情况。红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，常用于中医食疗中调理气血不足、脾胃虚弱等症状。将杜仲与枸杞、红枣搭配鸽子一同食用，鸽子本身有补中益气、健脾养胃的作用，四者合用可协同增强补益肝肾、强健体质的功效，尤其适合体质虚弱或需调养肝肾的人群日常食用。
02
注意事项
药膳仅为养生辅助，不能替代药物治疗，症状严重，需及时就医辨证调理。孕期、哺乳期、经期量大的女性，建议咨询专业医师后再食用。
来源：九江市中医医院