导读：小时候，家里比较穷，吃的穿的很多都是村里人资助的，虽然只是微小的帮助，但是在中国有句古话是“滴水之恩，当涌泉相报”，所以每年年底，我都会去看望一下他们。虽然现在他们的年纪都很大了，但是我还是会力所能及的给他们买点好吃的，好用的东西，还会做一餐饭给他们吃，所以这么多年来，我和村里很多老人的关系，如同亲人。而为了他们长寿，每次去他们家做客时，我都会买上一些对身体好的菜。比如硒含量高的菜，是我必须买的，因为多吃硒元素高的食物，不仅能增强免疫力、抗衰老，而且还能预防心脑血管疾病！例如我今天给大家介绍的“豌豆米”，就是中老年人一定要多吃的食物。

每年冬天，正是豌豆米大量上市的时候，虽然带壳的豌豆都要卖6-7元1斤，但是再贵我也会买一些，做给这些老人吃，因为它的硒含量太高了。据科学家研究，每100克豌豆含有15微克的硒，我们常吃的洋葱，100克仅含量0.5微克，根据换算，豌豆米的硒含量是洋葱的30倍呢！而且豌豆米还是一种高蛋白高钙的食物，经常吃豌豆米，还可以使手脚麻利，精神好！接下来我就分享豌豆米比较好吃的2种做法给大家。

第一种：咸菜肉末炒豌豆

每当不知道做什么菜时，就建议大家做一盘咸菜肉末炒豌豆给家人吃，因为这道菜有肉还有咸菜，用它们拌米饭吃，超级香，如果您家里最近有食欲不好的人，强烈建议大家做这道菜给他们吃。

【食材准备】：豌豆米300克、咸菜50克、肉末50克、姜末、蒜末、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将豌豆米冲洗干净，然后把肉末和咸菜都放入盘中准备好。

第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，将肉末放入锅中，大火将肉末炒的表面发黄，然后再将少许姜末、蒜末全部都放入锅中爆香。

第三步：将沥干水的豌豆米放入锅中，大火炒一会儿，大概炒1分钟左右，直到油豌豆米炸裂开，就代表豌豆已经9成熟了。

第四步：接着再将准备的咸菜、食盐放入锅中，大火炒半分钟后，最后沿着锅边淋一点点水，继续炒七八下即可起锅食用。

第二种：五香煮豌豆

五香煮豌豆是我最喜欢做的一道菜肴，因为煮好的豌豆，不仅吃着又甜又软糯，而且还特别香，把它当做小零食吃，营养又解馋，还不会上火呢！

【食材准备】：豌豆2斤、八角3克、香叶3克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将豌豆放入淡盐水中浸泡10分钟，时间到后，将豌豆捞出，再用自来水将豌豆冲洗干净揭开备用。

第二步：锅中放入半锅水，然后将食盐、八角、香叶放入锅中，大火将水煮沸后改小火，继续煮10分钟。

第三步：10分钟后，把豌豆放入锅中，盖上锅盖，继续煮8分钟左右，直到将豌豆完全煮熟即可关火。

第四步：煮熟后的豌豆不要立即捞出，将豌豆继续浸泡半小时，等豌豆完全入味，即可食用。