关于食用甘蔗的健康提示
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2026-01-29 11:49:43
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秋冬季节是甘蔗成熟上市的旺季，甘蔗清甜多汁、富含蔗糖、膳食纤维及多种矿物质，是备受消费者喜爱的应季水果。从中医角度看，甘蔗“性寒味甘”，具有清热生津、润燥润肺、补中益气等作用，尤其适合秋冬干燥季节食用。
食用了因储存不当而霉变的甘蔗会引起食源性疾病，主要致病因子是节菱孢霉菌产生的有毒代谢产物—3-硝基丙酸，这是一种神经毒素，进入人体后迅速被吸收，目前没有特殊的治疗方法。一旦发现中毒，应立即催吐，然后送医院进行洗胃、导泻等治疗。
01
如何分辨甘蔗是否霉变？
外观：霉变甘蔗表面失去光泽，质地变软，切开后断面呈浅黄色或棕褐色，甚至出现红色丝状物。
气味：霉变甘蔗闻起来有酸霉味或酒糟味，与正常甘蔗的清甜气味明显不同。
口感：霉变甘蔗吃起来有酸味或苦味，口感绵软，没有正常甘蔗的脆爽。
02
如何预防霉变甘蔗中毒？
甘蔗应储存在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。
尽量现买现吃，避免长时间存放。食用前仔细检查，发现霉变立即丢弃。
尽量不要购买街头无证摊贩售卖的甘蔗汁。
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来源：公共卫生所
编辑：内蒙古疾控小编
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