策马迎春，福泽齐鲁！值此丙午马年踏春而来之际，谨向各位致以“年年有余”的诚挚祝愿，愿新岁顺遂无忧，喜乐常伴。

谈及“年年有余”的美好期许，便不得不细数好客山东的烟火与风情。顺着「年年有____」往下探寻，才知吃喝玩乐皆藏惊喜，好客山东的每一份“余”味，都藏着岁月的丰盈与热忱。

年年有“鱼”，是刻在齐鲁年俗里的核心祈愿，藏着河海的馈赠与岁月的智慧，让年年有“鱼”的祝福从舌尖漫进生活肌理。

这份余味，要先从绕不开的经典——黄河鲤鱼说起。在鲁西、鲁南一带的新年餐桌上，必有一道糖醋鲤鱼。

新鲜的黄河大鲤鱼经定型油炸后，淋上酸甜浓稠的酱汁，暗契“年年有余”的期许。

而在胶东半岛，海的馈赠让“年年有鱼”有了更丰富的表达。

甜晒鱼是山东冬日里的风物诗，渔民们将鲅鱼、黄花鱼、鼓眼鱼等新鲜海鱼，用淡盐水浸腌半日，再在阳光下通风晾晒。

腊月的海风凛冽却干净，晒足三五天后，鱼身变得紧实柔韧，表皮泛着自然的琥珀色，既锁住了鱼肉的鲜甜，又添了阳光的醇厚。

食用时无需复杂调味，清蒸或香煎即可，咬下一口，鱼肉纤维分明，咸鲜中带着海风的清冽，是胶东人过年招待亲友的硬菜。

鲅鱼则是胶东新年的“人气鱼鲜”，除了甜晒，鲅鱼水饺更是团圆饭上的重头戏。

新鲜鲅鱼剁成细腻的鱼糜，搭配少许韭菜提香，饺子咬开时鲜汁四溢，满是海洋的馈赠。

当地还有“送鲅鱼”的习俗，腊月里，出嫁的女儿要和女婿一起，给娘家送两条大鲅鱼，寓意“送福送余”，既尽孝道，又传递阖家团圆、年年富足的祝福。

若说鱼鲜是河海的有余之赠，那面食便是麦浪与巧手共筑的团圆余温。

山东人的年，绕不开案头那团雪白的面团，在齐鲁大地不同角落，这团面团绽放出各具特色的年味模样。

胶东半岛的花饽饽，是年味里最灵动的符号。

从揉面、发酵到塑形、蒸制，每一个步骤都凝结着山东人的生活智慧。

巧手的师傅们，将面团捏搓揉捻，塑成繁荣昌盛的“醒狮”，塑成年年富余的“鲤鱼”，塑成满满福气的“福袋”，塑成财源广进的“元宝”……每一个造型，都藏着寓意深远的祝福。

而鲁西南地区的枣花糕则讲究“层层叠叠藏福气”，红枣和面一层一层反复叠加，寓意着来年生活年年高、步步高。

这类枣花糕不仅是吃食，更是祭祀祖先、走亲访友的佳品，寓意“日子香甜、富贵有余”。

除此之外，淄博的周村烧饼，也为山东年俗添了别样风味。

“形如满月，薄似秋叶；落地珠散玉碎，入口回味无穷。”过年走亲访友时递上一包周村烧饼，便是一份“圆满”与“响亮”的祝福。

年年有“乐”，是山东烟火市井的欢腾余韵。

又是一年春节到，清照泉城·明水古城好戏加码—— 整座城化作无边界狂欢剧场，启幕梦幻戏剧嘉年华！

这里既有春联映福非遗闹春的传统年味，更有跨国戏剧的惊艳破壁，颠覆你对春节的所有认知！

©丨组图 清照泉城明水古城度假区

同时在台儿庄古城，花灯缀满廊桥亭台在夜色中绽放，柳琴戏的唱腔混着江湖杂戏的喝彩，老味与新韵在此碰撞。

而济宁尼山圣境，则藏着一场礼乐与科技共生的新年盛景。

千架无人机编队划破夜空，次第变幻出八骏图、福字灯笼等马年吉兆，与尼山圣秀水幕光影叠印交织，为游客奉上一场震撼的科技视觉盛宴。

年年有“景”，是山东山水含韵、古建藏情的清雅余致，是冬日齐鲁大地最动人的岁末答卷。

济南九如山的冬日，是流水与寒冰的深情相拥。往日灵动的溪流，在朔风里渐次凝驻，化作形态各异的冰瀑悬于崖壁。

阳光穿透冰面时，折射出细碎的光，与山间残留的枯枝相映，既有冬日的清冽，又藏着生命的坚韧，漫步其间，仿佛踏入一场静谧的冰雪梦境。

©丨组图 九如山浪漫野奢度假

胶东半岛的山海之间，藏着另一番新年景致。崂山褪去了春夏的葱郁，以一身苍茫叩响岁末的门扉。

黛色山石被山顶残雪轻覆，似给青山缀上了霜华，山间云雾缭绕不散，漫过峰峦、漫过古观，将山石的硬朗晕染成仙境的缥缈。

立于山顶远眺，山与海在云雾中若隐若现，天地间只剩一片澄澈的淡墨色，分不清是山入云端，还是云落山海。

©丨组图 青岛崂山风景名胜区

青岛的冬日，因海鸥的翩跹多了几分灵动生机。

成群的海鸥掠过海面，洁白的羽翼划破凛冽寒风，时而盘旋于栈桥之上，时而俯身啄碎海面的清冷，翅尖沾起的浪花在阳光下闪着微光。

游人的低语与海鸥的鸣啼交织，与远处的碧海、归帆相映成趣，为冬日的海滨增添了一抹鲜活的底色。

而威海的冬日，因天鹅的驻足更显温婉雅致。

初雪过后，滩涂被皑皑白雪覆盖，一群白天鹅踏雪凌波而来，洁白的羽毛与雪地相融，橙红的喙部点缀其间，宛如从画中走出的精灵。

它们或静卧滩头梳理羽翼，或在浅水中悠然游弋，翅尖划过水面泛起圈圈涟漪，打破了雪地的静谧，却又以从容的姿态，将冬日的清冷酿成了诗意的浪漫。

从河海的鱼鲜到案头的面香，从市井的欢腾到山水的清雅，山东的“有余”藏在每一处细节里，让传统里的“年年有余”，化作岁岁皆安的笃定。

来源：好客山东之声