中医认为，肝主藏血，当肝血亏虚，无法正常滋养心神时，睡眠质量就会大打折扣。如果你常常辗转反侧难以入眠，或者半夜易醒，也许正是肝脏在向你发出缺血的信号。别担心，通过合理饮食养护肝血，能让你踏实一觉睡到饱。下面就为你详细介绍八道有助于养护肝血的菜肴做法。

一、青菜烧肉

所需食材

青菜250克、五花肉150克、葱1根、姜1块、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。

步骤

1. 青菜洗净，切成小段；五花肉洗净，切成薄片；葱洗净切成葱段，姜去皮切成姜片备用。

2. 锅中倒入适量食用油，开小火加热，放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出五花肉中的油脂。

3. 待五花肉片炒至微微发黄，表面变得金黄酥脆时，加入葱段和姜片炒香。

4. 加入1勺料酒，翻炒均匀，去腥增香，然后加入2勺生抽，继续翻炒，让五花肉上色。

5. 放入切好的青菜段，快速翻炒均匀，让青菜与五花肉充分混合。

6. 加入适量清水，水量不要太多，刚好没过青菜的一半即可，盖上锅盖，转小火焖煮3 - 5分钟。

7. 打开锅盖，加入适量盐调味，翻炒均匀，让汤汁稍微收浓一些，即可出锅装盘。

二、清炒时蔬鸡胸肉

准备：

鸡胸肉150克、西兰花一小朵、胡萝卜1根、姜1片、生抽1小勺、淀粉1小勺、盐少许、油适量

做法：

1. 鸡胸肉切小丁，加生抽、淀粉和一点盐，抓匀腌10分钟。

2. 西兰花掰成小朵，泡水5分钟后洗净；胡萝卜去皮切丁。

3. 烧一锅水，水开后放点盐，把西兰花和胡萝卜倒进去焯1分钟，捞出来沥干。

4. 锅里放油，烧热后下姜片爆香，倒入鸡胸肉丁，大火快炒到变色。

5. 加入焯好的西兰花和胡萝卜，一起再炒1分钟。

6. 最后加点盐翻匀，就可以装盘了。

三、韭菜香干炒肉

食材准备：娃娃菜、香干、五花肉、韭菜、蒜末、小米辣、料酒、老抽、辣椒酱

制作步骤：

1. 五花肉切薄片，下锅煸炒出油脂，至表面微焦盛出备用。

2. 爆香蒜末和小米辣，加入辣椒酱炒出红油和浓郁香味。

3. 倒入香干片翻炒均匀，加入料酒、老抽、生抽和蚝油调味。

4. 加少许清水焖煮2分钟，放入韭菜段快速翻炒至断生即可。

四、芹菜炒牛肉

食材准备：牛肉、芹菜、葱姜蒜、小米辣、胡椒粉、生抽、淀粉

制作步骤：

1. 牛肉逆纹切片，加胡椒粉、生抽和淀粉抓匀，最后淋油锁住水分。

2. 热锅热油下牛肉快速滑炒至变色，立即盛出保持肉质嫩滑。

3. 用底油爆香葱姜蒜和小米辣，下芹菜段大火翻炒至断生。

4. 倒回牛肉片，加入生抽、蚝油、盐和糖快速翻炒均匀即可。

五、毛豆炒肉沫

食材：毛豆300g，猪肉末150g，小米辣、蒜末、姜末、生抽、盐、食用油适量。

做法：

1.首先将毛豆洗干净，锅中烧上水，水开了之后放入毛豆、少许的盐煮2分钟，捞出之后沥干。

2.在锅中热油加入肉末散炒，一直炒到变色之后加入料酒去腥味儿。然后加入姜末，蒜末，小米辣炒香。加入老抽，生抽之后翻炒均匀。

3.加入毛豆，翻炒均匀1分钟，倒入没过毛豆的水，焖煮5分钟，最后大火收汁就可以。

六、香辣鱿鱼须

食材准备：鱿鱼须、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、辣椒粉

制作步骤：

1.鱿鱼须洗净之后，先焯水30秒左右，接着捞出而后将其沥干水分，这般便能够保持那Q弹般的口感。

2.热锅之后，少放些油，将蒜末以及小米辣进行爆香，需留意火候，千万不可把它们炒糊了，否则会对香味产生影响。

3.倒入鱿鱼须大火翻炒，加入料酒去腥，生抽蚝油调味。

4.撒入孜然粉，以及辣椒粉，快速地进行翻炒，使其均匀，让每一根鱿鱼都能够被香料所包裹。

七、清炒白萝卜丝

准备食材：白萝卜1根、大蒜3瓣、小米辣2个（可选）、盐少许、生抽半勺、食用油适量。

1、白萝卜去皮擦粗丝，放入碗中加少许盐抓匀静置5分钟，挤干渗出的水分；大蒜切末，小米辣切圈（不吃辣可省略）。

2、热锅倒入少许食用油，油温六成热时放入蒜末爆香，别炒糊以免发苦。

3、下入挤干水的萝卜丝，开大火快速翻炒2分钟，炒至萝卜丝微微透明、变软。

4、加少许盐、半勺生抽，沿锅边淋一点点清水，翻炒均匀收汁后即可出锅。

八、香辣鸡丁

【食材】

鸡胸肉、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻、葱花、生抽、料酒、蚝油、老抽、淀粉、胡椒粉

【做法】

1.鸡胸肉切丁，加入所有腌料抓匀腌制20分钟

2.热油将鸡丁炸至金黄，捞出后升高油温复炸一次

3.爆香蒜末、干辣椒和花椒，炒出麻辣香味

4.倒入鸡丁，加白芝麻和葱花快速翻炒均匀

通过这些美味又营养的菜肴，为肝脏补充所需的血液，改善睡眠质量，让你每晚都能踏实一觉睡到饱。赶紧动手做起来吧！