东风轻拂，冰雪渐融，蛰居之虫亦开始蠢蠢欲动。立春过后，万物闭藏、寒气凛冽的冬季就正式落下帷幕，而阳气升发、生机盎然的春季缓缓拉开了序幕。

老话说得好：“立春尝三鲜，一年病不沾。”此语不仅体现了人们对身体健康的质朴祈愿，更蕴含着“顺时而食”这一精妙的养生智慧。

春季，乃是“养肝黄金期”，此时择取当令的鲜嫩食材，能够帮助我们清解冬季积郁于体内的郁热，唤醒身体的蓬勃活力。

立春之后，第一场春雨如甘霖般滋润大地，毛竹笋宛如积蓄了一冬力量的勇士，破土而出。此时的春笋，脆嫩欲滴、鲜甜爽口，当之无愧地被誉为“春季菜王”。

春笋富含植物蛋白、纤维素以及多种微量元素，具有清热化痰、利膈爽胃之功效。春笋还富含多种维生素，如维生素 C、维生素 E 等。这些维生素具有强大的抗氧化作用，能够清除肝脏内的自由基，减少自由基对肝细胞的损伤，从而保护肝脏的正常结构和功能，肝舒服了一整年都有劲。

今天分享一道春笋的好吃做法，收藏起来给家人做一做吧！

【春笋炒腊肉】

春笋1颗约200克，腊肉1小块，蒜瓣2个，胡椒粉1小勺，食盐少许，油适量，指天椒2根

【制作步骤】

春笋去皮切掉老的根部，切成薄片状。

烧开一锅清水，把笋片放入水里焯水2分钟再捞出来，浸泡一下冷水后捞出沥干水份备用，这一步可以有效的去掉春笋里的草酸，吃起来不涩嘴也更健康。

腊肉用热水洗干净表面再切成薄片，我用的是自家腊的腊肉，咸度刚好，要是用的腊肉咸度偏咸，需要浸泡十来分钟去掉多余的咸味再切片。

热锅，先把腊肉放入锅里煸出多余的油，等到变得表面微黄干香，就可以放入蒜碎和指天椒段炒香了。

倒入焯水的笋片继续翻炒，倒入半碗热水炒匀后焖一会儿，炒至半干。

再试一下咸淡加入少许的生抽调味和增香，最后炒匀就可以出锅了。

一道香味十足的春笋炒腊肉就做好了，爽脆的笋片加上香口的腊肉真的很下饭，这个季节一定不能错过了。

春笋，作为春季的时令佳肴，不仅口感鲜美，更是养肝的佳品。在这个春意盎然的季节里，不妨多吃一些春笋，让我们的肝脏在春笋的滋养下焕发出勃勃生机，为全年的健康奠定坚实的基础。

今天的分享就到这里，如果你还有春笋的其他美味做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习受益，感谢你的观看，我们明天再见！