说到芹菜，大多数人的第一印象就是“能降血压”。

的确，芹菜因为含钾及多种矿物质，能强化血管韧性、防止破裂，并促进毛细血管的循环代谢，能对抗升压反应，降低血压。

但其实，芹菜不光是降压小能手，它还能缓解便秘，帮助减肥！

芹菜为什么能预防便秘，帮助减肥？

No.1 膳食纤维丰富

芹菜所含的膳食纤维，纤维质较粗，对于肠胃的刺激较大，清肠效果也更强，具有膳食纤维的优点、饱足感、预防便秘等。

No.2 含钾量高

芹菜中的钾含量高，能排除体内多余水分，利尿效果优越，能助排尿酸等有毒物质，也能预防阻止水肿，使身体更显轻盈。

No.3 热量低

芹菜所含的蛋白质、脂肪微乎其微，可消化的碳水化合物也很少，本身热量很低，每100克仅17千卡。

据美国研究显示，人体消化芹菜所需的热量，跟芹菜带给人体的热量已经差不多了，是所谓的“0卡路里”食物。

那怎样吃芹菜对缓解便秘最有效？

芹菜的选择有讲究，小简这就来分析~

不同的芹菜品种还真有不小的差异。

今天小简就给大家对比下细细的芹菜（旱芹）和较为粗大的西芹。

芹菜 VS 西芹

就不溶性膳食纤维而言，西芹中的含量是旱芹的 2 倍，这在常见蔬菜里都算是比较高的。

如果是为了缓解便秘，西芹是更好的选择~

西芹还有一个很大的优点，它的特殊香气会比常见的芹菜淡一点。这是因为两者的主要气味物质不同，接受不了芹菜味道的可以先试试吃西芹。

两种芹菜除了味道有差别，营养也有不同。

两者的能量差不多，都是低能量的蔬菜，很适合减肥的朋友。两者的钙、钾和维生素 C 含量各有优势。

西芹的钙含量是旱芹的 2.4 倍，西芹的维生素 C 含量是旱芹的 2 倍，但是旱芹的钾含量是西芹的 8.5 倍。

遗憾的是，这在常见蔬菜里都属于一般水平，所以芹菜不是补钙、钾、维生素 C 的主力军哦。

最后关于吃芹菜，小简还要辟个谣。

芹菜杀精？错。

这个谣言的来源已不得而知，但还真有研究人员为此做了实验。

结果发现，用芹菜汁灌胃的实验组小鼠和对照组的精子活动率和精子密度都没有统计学差异，也就是说对小鼠而言，喝芹菜汁也不会影响其精子质量。以前不敢吃芹菜的男生，放心吃吧。

总之，多吃芹菜对健康还是益处大大的，便秘减肥人群可以多吃~

那芹菜怎么吃呢?

不妨沸水焯一下凉拌或急火快炒，口感都很爽脆，常见的搭配有：芹菜拌花生、芹菜炒肉片、西芹炒百合。

芹菜叶千万别丢掉，洗干净沥干水分和胡萝卜丝、玉米粉拌均匀，水开后上屉蒸 2 分钟。

蘸着生抽、醋、蒜末、小米椒、香油的小料，特别好吃呢~

今天就跟小简一起吃芹菜吧~