最近天气格外“磨人”时阴时雨、忽冷忽热，空气湿黏难耐，头发易油腻，还容易出现没胃口、犯困等不适。

气象部门提示，3月仍有多次降水和弱冷空气，无明显倒春寒，但潮湿反复的天气，易让湿邪、寒邪侵袭身体。结合岭南气候与食养文化，这份3月食养攻略，教你选对应季食材，轻松养出好状态。

无需费脑琢磨，选对新鲜应季食材，简单烹饪就能应对潮湿天气，把营养悄悄吃进骨子里～

一、3月气候痛点，食养抓准2个核心

近期日均温13-28℃，阴雨天频发，空气湿度常超80%，加之弱冷空气不时到访，身体易被湿邪、寒邪困扰。老话讲“春养肝，夏养心”，3月是肝气升发关键期，食养核心就是祛湿健脾+清润护肝，两者兼顾，才能远离春困、养足精气神。

岭南饮食本就讲究清润、清淡、应季，偏爱食材本味，无需刻意进补，选对应季鲜菜，简单炒煲就能实现“食养即养生”，这便是岭南独有的养生智慧。

二、应季食材清单｜鲜食更养人，对症解春困

“不时不食”是刻在骨子里的饮食执着，3月岭南春芽、春菜鲜嫩上市，自带祛湿、护肝、清润功效，每一口都是自然本味，营养不打折～

✅祛湿健脾首选：春笋、春韭、炒扁豆

3月湿气偏重，这几种食材温和不刺激，贴合本地口味，轻松帮身体排湿健脾。

• 春笋：被誉为“素食第一品”，脆嫩清甜，富含膳食纤维，能清热化痰、益气祛湿。清晨现挖的春笋无涩味，焯水后清炒、煲汤皆可，经典春笋炒肉，一口解锁春日鲜气（小贴士：焯水可减少草酸，口感更嫩）。
• 春韭：“早春韭菜一束金”，3月最鲜嫩，能温补阳气、健胃提神，应对气温波动。自然生长的春韭根白叶绿，做韭菜炒蛋、煎饼，简单下饭，唤醒味蕾又养脾胃。
• 炒扁豆：岭南祛湿经典食材，能健脾化湿、利水消肿，改善湿气困乏、大便黏腻。颗粒饱满的新鲜扁豆，煲汤、煮粥、清炒皆可，清淡不油腻，是家常祛湿首选。

✅护肝清润必备：香椿芽、春菠、樱桃

3月肝主令，养护肝气重在清润，多吃鲜绿果蔬，疏肝理气又解春燥，贴合本地养身习惯。

• 香椿芽：春日春芽首选，性温味甘，能健脾开胃、疏肝理气，富含维生素。现摘香椿芽无老梗、汁水足，炒蛋、凉拌皆香，是春日餐桌上的仪式感。
• 春菠：3月的春菠根红叶绿、水分充足，解毒防春燥效果更佳，能养血润燥，富含铁元素和膳食纤维。清水冲洗后焯水，凉拌、煮汤都清爽营养。
• 樱桃：“春果第一枝”，性温味甘微酸，能补中益气、发汗祛风，适合3月食用。个大汁多、酸甜适口，洗净可直接吃，解馋又补维生素。

✅驱寒防感帮手：小葱、生姜、香菜

3月冷空气频繁，这些家常调味食材，既能提味增香，又能增进食欲、杀菌驱寒。新鲜水灵的小葱、生姜、香菜，炒菜、煲汤加一点，助春阳、防感冒，贴合“药食同源”理念。

三、3道家常食养做法｜简单易上手

本地做菜讲究“鲜”，无需复杂调料，3道家常做法，新手也能轻松驾驭，全家适配。

• 春笋炒鸡丝：春笋焯水切丝，与鸡胸肉热油快炒，撒枸杞点缀，鲜嫩不腻，祛湿又补优质蛋白。
• 紫苏薄荷煎鸡蛋：鲜紫苏、薄荷叶切碎拌入蛋液，煎至金黄，芳香化湿、清热提神，缓解湿困还防感冒。
• 粉葛赤小豆排骨汤：粉葛搭配赤小豆、白扁豆、排骨，加姜片、陈皮慢炖1小时，汤色清亮，祛湿健脾、生津补钙，是春日养生必备汤品。

四、❤️ 顺时而食，不负春日好滋味

3月天气多变，食养无需追求名贵食材，遵循“不时不食”，选对应季鲜菜，简单烹饪，就能抵御潮湿、养护身体。愿每一位朋友，都能在春日里，吃对食材、养对身体，不负时光与舌尖鲜美。